Здоровье и благополучие миллионов людей зависят от способности производителей и упаковщиков поддерживать безопасную и стерильную среду во время производства. Именно поэтому к специалистам в этой отрасли предъявляются гораздо более строгие требования, чем к представителям других отраслей. В связи с такими высокими требованиями потребителей и регулирующих органов, все большее число пищевых компаний выбирают использование чистых помещений.
Как работает чистая комната?
Благодаря строгим системам фильтрации и вентиляции чистые помещения полностью изолированы от остальной части производственного цеха, что предотвращает загрязнение. Перед подачей воздуха в помещение он фильтруется для удаления плесени, пыли, грибка и бактерий.
Персонал, работающий в чистых помещениях, обязан строго соблюдать меры предосторожности, включая использование чистых костюмов и масок. В этих помещениях также тщательно контролируются температура и влажность для обеспечения оптимального микроклимата.
Преимущества чистых помещений в пищевой промышленности
Чистые помещения находят широкое применение в пищевой промышленности. В частности, они используются на предприятиях по переработке мяса и молочных продуктов, а также при производстве продуктов, которые должны быть безглютеновыми и безлактозными. Создавая максимально чистую среду для производства, компании могут обеспечить своим клиентам спокойствие. Они не только могут защитить свою продукцию от загрязнения, но и продлить срок годности и повысить эффективность.
При эксплуатации чистого помещения необходимо соблюдать три основных требования.
1. Внутренние поверхности должны быть непроницаемы для микроорганизмов, изготовлены из материалов, которые не образуют хлопьев или пыли, гладкие, не трескаются и не разбиваются, а также легко чистятся.
2. Все сотрудники должны пройти полную подготовку, прежде чем им будет предоставлен доступ в чистую комнату. Поскольку это крупнейший источник загрязнения, необходимо строго контролировать всех, кто входит в помещение или выходит из него, регулируя количество людей, находящихся в комнате одновременно.
3. Необходимо внедрить эффективную систему циркуляции воздуха, удаляющую из помещения нежелательные частицы. После очистки воздух можно вернуть обратно в помещение.
Какие производители продуктов питания инвестируют в технологии чистых помещений?
Помимо компаний, работающих в мясной, молочной и специализированной диетической промышленности, к производителям продуктов питания, использующим технологию чистых помещений, относятся: предприятия по переработке зерна, консервированию фруктов и овощей, сахарной и кондитерской промышленности, хлебопекарные предприятия, предприятия по приготовлению морепродуктов и т. д.
В период неопределенности, вызванной распространением коронавируса и ростом числа людей, ищущих диетические альтернативы продуктам питания, крайне важно знать, что компании пищевой промышленности используют чистые помещения. Компания Airwoods предоставляет клиентам профессиональные решения по ограждению чистых помещений и оказывает комплексные услуги, включая анализ спроса, проектирование, составление смет, оформление производственных заказов, доставку, консультации по строительству, ежедневное техническое обслуживание и другие услуги. Это профессиональный поставщик услуг по системам ограждения чистых помещений.
Дата публикации: 15 ноября 2020 г.
