수백만 명의 건강과 안전은 제조업체와 포장업체가 생산 과정에서 안전하고 무균적인 환경을 유지하는 능력에 달려 있습니다. 이러한 이유로 해당 분야 종사자들은 다른 산업 분야보다 훨씬 엄격한 기준을 준수해야 합니다. 소비자 및 규제 기관의 높은 기대치에 부응하여 점점 더 많은 식품 회사들이 클린룸 사용을 선택하고 있습니다.
클린룸은 어떻게 작동하나요?
엄격한 필터링 및 환기 시스템을 갖춘 클린룸은 생산 시설의 나머지 부분과 완전히 밀폐되어 오염을 방지합니다. 공기가 공간으로 유입되기 전에는 곰팡이, 먼지, 세균 등을 걸러내는 필터링 과정을 거칩니다.
클린룸에서 근무하는 인원은 방호복과 마스크를 착용하는 등 엄격한 예방 조치를 준수해야 합니다. 또한, 최적의 환경을 유지하기 위해 온도와 습도를 면밀히 모니터링합니다.
식품 산업에서 클린룸의 이점
클린룸은 식품 산업 전반에 걸쳐 다양한 분야에서 활용됩니다. 특히 육류 및 유제품 가공 시설은 물론 글루텐과 유당이 없어야 하는 식품 가공 시설에서 사용됩니다. 기업은 생산에 최대한 청결한 환경을 조성함으로써 고객에게 안심을 제공할 수 있습니다. 제품의 오염을 방지할 뿐만 아니라 유통기한을 연장하고 생산성을 향상시킬 수 있습니다.
클린룸을 운영할 때는 세 가지 필수 요건을 반드시 준수해야 합니다.
1. 내부 표면은 미생물에 대한 내성이 있어야 하고, 부스러기나 먼지가 발생하지 않는 재질을 사용해야 하며, 매끄럽고, 균열이나 파손에 강해야 할 뿐만 아니라 청소가 용이해야 합니다.
2. 모든 직원은 클린룸 출입 전에 모든 교육을 이수해야 합니다. 클린룸은 오염의 가장 큰 원인이 될 수 있으므로, 출입하는 모든 인원에 대한 철저한 관리가 필요하며, 특정 시간에 클린룸에 출입하는 인원수를 엄격하게 통제해야 합니다.
3. 실내의 불필요한 입자를 제거하고 공기를 순환시키는 효과적인 시스템을 구축해야 합니다. 정화된 공기는 다시 실내로 배출될 수 있습니다.
어떤 식품 제조업체들이 클린룸 기술에 투자하고 있을까요?
육류, 유제품 및 특수 식이요법 관련 산업 분야의 기업 외에도, 곡물 제분, 과일 및 채소 보존, 설탕 및 제과, 제빵, 해산물 가공 등 다양한 식품 제조업체들이 클린룸 기술을 활용하고 있습니다.
코로나바이러스 확산으로 인한 불확실성과 특정 식단에 맞는 식품 대안을 찾는 사람들이 늘어나는 시기에 식품 업계 기업들이 클린룸을 활용하고 있다는 사실은 매우 반가운 소식입니다. 에어우즈는 고객에게 전문적인 클린룸 솔루션을 제공하고 수요 분석, 설계, 견적, 생산 주문, 납품, 시공 안내, 일상 유지보수 등 포괄적이고 통합적인 서비스를 제공하는 전문 클린룸 시스템 서비스 제공업체입니다.
게시 시간: 2020년 11월 15일
