लाखों लोगों का स्वास्थ्य और कल्याण उत्पादन के दौरान सुरक्षित और कीटाणुरहित वातावरण बनाए रखने की निर्माताओं और पैकेजिंग कंपनियों की क्षमता पर निर्भर करता है। यही कारण है कि इस क्षेत्र के पेशेवरों को अन्य उद्योगों की तुलना में कहीं अधिक सख्त मानकों का पालन करना पड़ता है। उपभोक्ताओं और नियामक निकायों की उच्च अपेक्षाओं को देखते हुए, खाद्य कंपनियों की बढ़ती संख्या क्लीनरूम का उपयोग करने का विकल्प चुन रही है।
क्लीनरूम कैसे काम करता है?
सख्त फ़िल्टरिंग और वेंटिलेशन सिस्टम के साथ, क्लीनरूम उत्पादन सुविधा के बाकी हिस्सों से पूरी तरह से अलग-थलग होते हैं; जिससे संदूषण को रोका जा सकता है। हवा को अंदर भेजने से पहले, उसे छानकर उसमें मौजूद फफूंद, धूल, काई और बैक्टीरिया को अलग किया जाता है।
क्लीनरूम में काम करने वाले कर्मचारियों को क्लीन सूट और मास्क सहित सख्त सावधानियों का पालन करना अनिवार्य है। इन कमरों में इष्टतम वातावरण सुनिश्चित करने के लिए तापमान और आर्द्रता की भी बारीकी से निगरानी की जाती है।
खाद्य उद्योग में क्लीनरूम के लाभ
खाद्य उद्योग में कई अनुप्रयोगों में क्लीनरूम का उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से, इनका उपयोग मांस और डेयरी संयंत्रों के साथ-साथ ग्लूटेन और लैक्टोज मुक्त खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण में होता है। उत्पादन के लिए यथासंभव स्वच्छ वातावरण बनाकर, कंपनियां अपने ग्राहकों को आश्वस्त कर सकती हैं। इससे न केवल उनके उत्पाद संदूषण से मुक्त रहते हैं, बल्कि उनकी शेल्फ लाइफ भी बढ़ती है और दक्षता में भी सुधार होता है।
क्लीनरूम का संचालन करते समय तीन आवश्यक शर्तों का पालन करना अनिवार्य है।
1. आंतरिक सतहें सूक्ष्मजीवों के लिए अभेद्य होनी चाहिए, ऐसी सामग्री का उपयोग किया जाना चाहिए जो परतें या धूल न बनाए, चिकनी हों, दरार और टूटने से सुरक्षित हों और साथ ही साफ करने में आसान हों।
2. क्लीनरूम में प्रवेश की अनुमति देने से पहले सभी कर्मचारियों को पूर्ण प्रशिक्षण दिया जाना आवश्यक है। संदूषण के सबसे बड़े स्रोत के रूप में, इस स्थान में प्रवेश करने या बाहर निकलने वाले किसी भी व्यक्ति की कड़ी निगरानी की जानी चाहिए, और एक समय में कमरे में प्रवेश करने वाले लोगों की संख्या पर नियंत्रण रखना अनिवार्य है।
3. कमरे से अवांछित कणों को हटाने के लिए हवा के संचार हेतु एक प्रभावी प्रणाली स्थापित की जानी चाहिए। हवा साफ हो जाने के बाद, उसे वापस कमरे में वितरित किया जा सकता है।
खाद्य निर्माता कंपनियां क्लीनरूम तकनीक में क्या निवेश कर रही हैं?
मांस, डेयरी और विशेष आहार संबंधी आवश्यकताओं वाले उद्योगों में कार्यरत कंपनियों के अलावा, क्लीनरूम तकनीक का उपयोग करने वाले अन्य खाद्य निर्माताओं में शामिल हैं: अनाज पिसाई, फल और सब्जी संरक्षण, चीनी और कन्फेक्शनरी, बेकरी, समुद्री खाद्य उत्पाद तैयार करना आदि।
कोरोना वायरस के प्रसार से उपजे अनिश्चितता के इस दौर में, जब लोग आहार संबंधी विशिष्ट खाद्य विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, यह जानकर बेहद खुशी हो रही है कि खाद्य उद्योग की कंपनियां क्लीनरूम का उपयोग कर रही हैं। एयरवुड्स ग्राहकों को पेशेवर क्लीनरूम एनक्लोजर समाधान प्रदान करता है और व्यापक एवं एकीकृत सेवाएं उपलब्ध कराता है। इनमें मांग विश्लेषण, योजना निर्माण, कोटेशन, उत्पादन आदेश, वितरण, निर्माण मार्गदर्शन, दैनिक रखरखाव और अन्य सेवाएं शामिल हैं। यह एक पेशेवर क्लीनरूम एनक्लोजर सिस्टम सेवा प्रदाता है।
पोस्ट करने का समय: 15 नवंबर 2020
