De gezondheid en het welzijn van miljoenen mensen hangen af van het vermogen van fabrikanten en verpakkers om tijdens de productie een veilige en steriele omgeving te handhaven. Daarom worden professionals in deze sector aan veel strengere normen gehouden dan in andere sectoren. Gezien de hoge verwachtingen van consumenten en regelgevende instanties, kiezen steeds meer voedingsmiddelenbedrijven voor het gebruik van cleanrooms.
Hoe werkt een cleanroom?
Door middel van strenge filter- en ventilatiesystemen zijn cleanrooms volledig afgesloten van de rest van een productielocatie, waardoor besmetting wordt voorkomen. Voordat de lucht de ruimte in wordt gepompt, wordt deze gezeefd om schimmel, stof, meeldauw en bacteriën te verwijderen.
Personeel dat in een cleanroom werkt, moet zich aan strenge voorzorgsmaatregelen houden, waaronder het dragen van cleanroompakken en maskers. In deze ruimtes worden de temperatuur en luchtvochtigheid nauwlettend in de gaten gehouden om een optimaal klimaat te garanderen.
Voordelen van cleanrooms binnen de voedingsmiddelenindustrie
Cleanrooms worden in talloze toepassingen binnen de voedingsmiddelenindustrie gebruikt. Ze vinden met name plaats in vlees- en zuivelbedrijven, maar ook bij de verwerking van gluten- en lactosevrije producten. Door een zo schoon mogelijke productieomgeving te creëren, kunnen bedrijven hun klanten gemoedsrust bieden. Niet alleen kunnen ze hun producten vrijhouden van besmetting, maar ook de houdbaarheid verlengen en de efficiëntie verhogen.
Bij het gebruik van een cleanroom moet aan drie essentiële vereisten worden voldaan.
1. De binnenoppervlakken moeten ondoordringbaar zijn voor micro-organismen, gemaakt zijn van materialen die geen schilfers of stof afgeven, glad, barst- en breukvast zijn en gemakkelijk schoon te maken.
2. Alle medewerkers moeten volledig getraind zijn voordat ze toegang krijgen tot de cleanroom. Omdat de cleanroom de grootste bron van besmetting is, moet iedereen die de ruimte betreedt of verlaat streng gecontroleerd worden, met een regulering van het aantal personen dat de ruimte tegelijkertijd mag betreden.
3. Er moet een effectief systeem worden geïnstalleerd om de lucht te circuleren en ongewenste deeltjes uit de ruimte te verwijderen. Zodra de lucht is gezuiverd, kan deze weer in de ruimte worden verspreid.
Welke voedselproducenten investeren in cleanroomtechnologie?
Naast bedrijven in de vlees-, zuivel- en speciale dieetindustrie, maken ook andere voedselproducenten gebruik van cleanroomtechnologie, zoals: graanmolens, groente- en fruitconservenbedrijven, suiker- en zoetwarenfabrikanten, bakkerijen, vis- en schaaldiervoorbereiders, enzovoort.
In een periode van onzekerheid als gevolg van de verspreiding van het coronavirus en de toenemende vraag naar dieetgerelateerde voedingsalternatieven, is het bijzonder positief dat bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie gebruikmaken van cleanrooms. Airwoods biedt professionele cleanroomoplossingen aan klanten en implementeert complete en geïntegreerde diensten. Denk hierbij aan behoefteanalyse, ontwerp, offerte, productieorder, levering, bouwbegeleiding, dagelijks onderhoud en andere diensten. Airwoods is een professionele dienstverlener op het gebied van cleanroomsystemen.
Geplaatst op: 15 november 2020
