Milyonlarca insanın sağlığı ve refahı, üreticilerin ve paketleyicilerin üretim sırasında güvenli ve steril bir ortamı koruyabilme yeteneklerine bağlıdır. Bu nedenle, bu sektördeki profesyoneller diğer sektörlere göre çok daha katı standartlara tabidir. Tüketicilerden ve düzenleyici kurumlardan gelen bu yüksek beklentiler nedeniyle, giderek artan sayıda gıda şirketi temiz oda kullanımını tercih etmektedir.
Temiz oda nasıl çalışır?
Sıkı filtreleme ve havalandırma sistemleriyle donatılmış temiz odalar, üretim tesisinin geri kalanından tamamen izole edilerek kirlenmeyi önler. Hava içeriye pompalanmadan önce, küf, toz, mantar ve bakterileri yakalamak için filtrelenir.
Temiz oda ortamında çalışan personelin, temiz tulumlar ve maskeler de dahil olmak üzere titiz önlemlere uyması gerekmektedir. Bu odalarda ayrıca optimum iklimi sağlamak için sıcaklık ve nem yakından izlenmektedir.
Gıda sektöründe temiz odaların faydaları
Temiz odalar, gıda endüstrisinde birçok alanda kullanılmaktadır. Özellikle et ve süt ürünleri tesislerinde, ayrıca glütensiz ve laktozsuz olması gereken gıdaların işlenmesinde kullanılırlar. Üretim için mümkün olan en temiz ortamı yaratarak, şirketler müşterilerine gönül rahatlığı sağlayabilirler. Sadece ürünlerini kontaminasyondan uzak tutmakla kalmaz, aynı zamanda raf ömrünü uzatabilir ve verimliliği artırabilirler.
Temiz oda işletiminde üç temel gerekliliğe uyulmalıdır.
1. İç yüzeyler mikroorganizmalara karşı geçirimsiz olmalı, pul pul dökülmeyen veya toz oluşturmayan malzemelerden yapılmalı, pürüzsüz, çatlamaya ve kırılmaya karşı dayanıklı ve kolay temizlenebilir olmalıdır.
2. Temiz odaya erişim izni verilmeden önce tüm çalışanların tam olarak eğitilmesi gerekmektedir. En büyük kirlilik kaynağı olması nedeniyle, alana giren veya çıkan herkesin sıkı bir şekilde denetlenmesi ve belirli bir anda odaya giren kişi sayısının kontrol edilmesi şarttır.
3. Odanın içindeki istenmeyen partikülleri uzaklaştırmak için etkili bir hava sirkülasyon sistemi kurulmalıdır. Hava temizlendikten sonra tekrar odaya dağıtılabilir.
Hangi gıda üreticileri temiz oda teknolojisine yatırım yapıyor?
Et, süt ürünleri ve özel diyet gereksinimleri sektöründe faaliyet gösteren şirketlere ek olarak, temiz oda teknolojisinden yararlanan diğer gıda üreticileri arasında şunlar yer almaktadır: Tahıl öğütme, Meyve ve sebze konservesi, Şeker ve şekerleme, Fırıncılık, Deniz ürünleri hazırlama vb.
Koronavirüsün yayılmasından kaynaklanan belirsizlik döneminde ve insanların diyetlerine uygun gıda alternatifleri arayışının arttığı bir zamanda, gıda sektöründeki şirketlerin temiz odalardan faydalanıyor olması son derece memnuniyet verici. Airwoods, müşterilerine profesyonel temiz oda çözümleri sunmakta ve kapsamlı ve entegre hizmetler uygulamaktadır. Bunlar arasında talep analizi, proje tasarımı, fiyat teklifi, üretim siparişi, teslimat, inşaat rehberliği ve günlük kullanım bakımı ve diğer hizmetler yer almaktadır. Profesyonel bir temiz oda sistemi hizmet sağlayıcısıdır.
Yayın tarihi: 15 Kasım 2020
