Kesehatan dan kesejahteraan jutaan orang bergantung pada kemampuan produsen dan pengemas untuk menjaga lingkungan yang aman dan steril selama produksi. Inilah sebabnya mengapa para profesional di sektor ini dituntut untuk memenuhi standar yang jauh lebih ketat daripada industri lain. Dengan harapan yang tinggi dari konsumen dan badan pengatur, semakin banyak perusahaan makanan yang memilih untuk menggunakan ruang bersih (cleanroom).
Bagaimana cara kerja ruang bersih (cleanroom)?
Dengan sistem penyaringan dan ventilasi yang ketat, ruang bersih sepenuhnya terisolasi dari bagian fasilitas produksi lainnya; mencegah kontaminasi. Sebelum udara dipompa ke dalam ruangan, udara tersebut disaring untuk menangkap jamur, debu, lumut, dan bakteri.
Personel yang bekerja di ruang bersih (cleanroom) diharuskan untuk mematuhi tindakan pencegahan yang ketat, termasuk menggunakan pakaian pelindung dan masker. Ruangan-ruangan ini juga memantau suhu dan kelembapan secara ketat untuk memastikan iklim yang optimal.
Manfaat ruang bersih dalam industri makanan
Ruang bersih dapat ditemukan dalam berbagai aplikasi di seluruh industri makanan. Secara khusus, ruang bersih digunakan di fasilitas pengolahan daging dan susu, serta dalam pengolahan makanan yang harus bebas gluten dan laktosa. Dengan menciptakan lingkungan produksi yang sebersih mungkin, perusahaan dapat memberikan ketenangan pikiran kepada pelanggan mereka. Mereka tidak hanya dapat menjaga produk mereka bebas dari kontaminasi, tetapi juga dapat memperpanjang umur simpan dan meningkatkan efisiensi.
Tiga persyaratan penting harus dipatuhi saat mengoperasikan ruang bersih.
1. Permukaan bagian dalam harus kedap terhadap mikroorganisme, menggunakan bahan yang tidak menghasilkan serpihan atau debu, halus, tahan retak dan pecah, serta mudah dibersihkan.
2. Semua karyawan harus dilatih sepenuhnya sebelum akses ke ruang bersih diberikan. Sebagai sumber kontaminasi terbesar, siapa pun yang masuk atau keluar ruangan harus dikelola dengan ketat, dengan kontrol atas jumlah orang yang masuk ke ruangan pada waktu tertentu.
3. Sistem yang efektif harus diterapkan untuk mensirkulasikan udara, menghilangkan partikel yang tidak diinginkan dari ruangan. Setelah udara dibersihkan, udara tersebut dapat didistribusikan kembali ke dalam ruangan.
Produsen makanan mana yang berinvestasi dalam teknologi ruang bersih?
Selain perusahaan yang beroperasi di industri daging, susu, dan kebutuhan diet khusus, produsen makanan lain yang menggunakan teknologi ruang bersih meliputi: penggilingan biji-bijian, pengawetan buah dan sayuran, gula dan per confectionery, toko roti, pengolahan produk makanan laut, dll.
Di tengah ketidakpastian akibat penyebaran virus corona, dan meningkatnya pencarian alternatif makanan khusus diet, mengetahui bahwa perusahaan di industri makanan menggunakan ruang bersih sangatlah menggembirakan. Airwoods menyediakan solusi ruang bersih profesional kepada pelanggan dan menerapkan layanan menyeluruh dan terintegrasi. Termasuk analisis permintaan, desain skema, penawaran harga, pesanan produksi, pengiriman, panduan konstruksi, dan pemeliharaan penggunaan harian serta layanan lainnya. Ini adalah penyedia layanan sistem ruang bersih profesional.
Waktu posting: 15 November 2020
