উৎপাদনকালে একটি নিরাপদ ও জীবাণুমুক্ত পরিবেশ বজায় রাখার ক্ষেত্রে উৎপাদক ও মোড়কজাতকারীদের দক্ষতার উপর লক্ষ লক্ষ মানুষের স্বাস্থ্য ও সুস্থতা নির্ভর করে। এ কারণেই এই খাতের পেশাদারদের অন্যান্য শিল্পের তুলনায় অনেক কঠোর মানদণ্ড মেনে চলতে হয়। ভোক্তা এবং নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলোর এমন উচ্চ প্রত্যাশার কারণে, ক্রমবর্ধমান সংখ্যক খাদ্য সংস্থা ক্লিনরুম ব্যবহার করার পথ বেছে নিচ্ছে।
একটি ক্লিনরুম কীভাবে কাজ করে?
কঠোর ফিল্টারিং এবং বায়ুচলাচল ব্যবস্থার মাধ্যমে ক্লিনরুমগুলো উৎপাদন কেন্দ্রের বাকি অংশ থেকে সম্পূর্ণভাবে বিচ্ছিন্ন থাকে, যা দূষণ প্রতিরোধ করে। স্থানটিতে বাতাস পাম্প করার আগে, ছত্রাক, ধূলিকণা, শ্যাওলা এবং ব্যাকটেরিয়া আটকানোর জন্য তা ছেঁকে নেওয়া হয়।
ক্লিনরুমে কর্মরত কর্মীদের পরিষ্কার পোশাক ও মাস্কসহ কঠোর সতর্কতা অবলম্বন করতে হয়। সর্বোত্তম পরিবেশ নিশ্চিত করার জন্য এই কক্ষগুলোতে তাপমাত্রা ও আর্দ্রতাও নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়।
খাদ্য শিল্পে ক্লিনরুমের সুবিধাসমূহ
খাদ্য শিল্প জুড়ে বিভিন্ন ক্ষেত্রে ক্লিনরুমের ব্যবহার দেখা যায়। বিশেষত, এগুলি মাংস ও দুগ্ধজাত পণ্যের কারখানায়, এবং গ্লুটেন ও ল্যাকটোজ-মুক্ত খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত হয়। উৎপাদনের জন্য সম্ভাব্য সবচেয়ে পরিষ্কার পরিবেশ তৈরি করার মাধ্যমে, কোম্পানিগুলো তাদের গ্রাহকদের মানসিক শান্তি দিতে পারে। এর ফলে তারা কেবল তাদের পণ্যকে দূষণমুক্তই রাখতে পারে না, বরং পণ্যের মেয়াদও বাড়াতে এবং কর্মদক্ষতা বৃদ্ধি করতে পারে।
ক্লিনরুম পরিচালনার ক্ষেত্রে তিনটি অপরিহার্য শর্ত অবশ্যই মেনে চলতে হবে।
১. অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠতল অবশ্যই অণুজীবরোধী হতে হবে, এমন উপাদান ব্যবহার করতে হবে যা থেকে কোনো গুঁড়ো বা ধূলিকণা তৈরি হয় না, যা হবে মসৃণ, ফাটল ও ভাঙনরোধী এবং সহজে পরিষ্কারযোগ্য।
২. ক্লিনরুমে প্রবেশের অনুমতি দেওয়ার আগে সকল কর্মচারীকে অবশ্যই সম্পূর্ণরূপে প্রশিক্ষিত হতে হবে। দূষণের বৃহত্তম উৎস হওয়ায়, এই স্থানে প্রবেশকারী বা প্রস্থানকারী প্রত্যেককে কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে এবং একটি নির্দিষ্ট সময়ে কতজন লোক কক্ষে প্রবেশ করবে তার উপরও নিয়ন্ত্রণ রাখতে হবে।
৩. ঘরের বাতাস সঞ্চালন ও অবাঞ্ছিত কণা অপসারণের জন্য একটি কার্যকর ব্যবস্থা স্থাপন করতে হবে। বাতাস পরিষ্কার হয়ে গেলে, তা পুনরায় ঘরে বিতরণ করা যেতে পারে।
কোন খাদ্য প্রস্তুতকারক সংস্থাগুলো ক্লিনরুম প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করছে?
মাংস, দুগ্ধ এবং বিশেষ খাদ্যতালিকাগত চাহিদাসম্পন্ন খাদ্য শিল্পে কর্মরত সংস্থাগুলি ছাড়াও, ক্লিনরুম প্রযুক্তি ব্যবহারকারী অন্যান্য খাদ্য প্রস্তুতকারকদের মধ্যে রয়েছে: শস্য পেষণ, ফল ও সবজি সংরক্ষণ, চিনি ও মিষ্টান্ন শিল্প, বেকারি, সামুদ্রিক খাদ্যপণ্য প্রস্তুতি ইত্যাদি।
করোনাভাইরাসের বিস্তার থেকে উদ্ভূত অনিশ্চয়তার এই সময়ে, এবং খাদ্যতালিকা-নির্দিষ্ট খাদ্যের বিকল্প সন্ধানকারী মানুষের সংখ্যা বৃদ্ধির প্রেক্ষাপটে, খাদ্য শিল্পের সংস্থাগুলো যে ক্লিনরুম ব্যবহার করছে, তা জানা অত্যন্ত স্বস্তিদায়ক। এয়ারউডস গ্রাহকদের পেশাদার ক্লিনরুম এনক্লোজার সমাধান প্রদান করে এবং সার্বিক ও সমন্বিত পরিষেবা বাস্তবায়ন করে। এর মধ্যে রয়েছে চাহিদা বিশ্লেষণ, প্রকল্প নকশা, মূল্য উদ্ধৃতি, উৎপাদন আদেশ, সরবরাহ, নির্মাণ নির্দেশনা, এবং দৈনন্দিন ব্যবহারকালীন রক্ষণাবেক্ষণ ও অন্যান্য পরিষেবা। এটি একটি পেশাদার ক্লিনরুম এনক্লোজার সিস্টেম পরিষেবা প্রদানকারী প্রতিষ্ঠান।
পোস্ট করার সময়: ১৫ নভেম্বর, ২০২০
