உணவுத் தொழில் சுத்தம் செய்யும் அறைகளால் எவ்வாறு பயனடைகிறது?

மில்லியன் கணக்கான மக்களின் ஆரோக்கியமும் நல்வாழ்வும், உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் பேக்கேஜ் செய்பவர்கள் உற்பத்தியின் போது பாதுகாப்பான மற்றும் மலட்டுத்தன்மையற்ற சூழலைப் பராமரிக்கும் திறனைப் பொறுத்தது. இதனால்தான் இந்தத் துறையில் உள்ள வல்லுநர்கள் மற்ற தொழில்களை விட மிகவும் கடுமையான தரநிலைகளைக் கடைப்பிடிக்கிறார்கள். நுகர்வோர் மற்றும் ஒழுங்குமுறை அமைப்புகளிடமிருந்து இத்தகைய அதிக எதிர்பார்ப்புகளுடன், அதிகரித்து வரும் உணவு நிறுவனங்கள் சுத்தமான அறைகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தேர்வு செய்கின்றன.

ஒரு சுத்தம் செய்யும் அறை எவ்வாறு செயல்படுகிறது?

கடுமையான வடிகட்டுதல் மற்றும் காற்றோட்ட அமைப்புகளுடன், சுத்தமான அறைகள் உற்பத்தி வசதியின் மற்ற பகுதிகளிலிருந்து முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும்; மாசுபடுவதைத் தடுக்கிறது. காற்று இடத்திற்குள் செலுத்தப்படுவதற்கு முன்பு, பூஞ்சை, தூசி, பூஞ்சை காளான் மற்றும் பாக்டீரியாக்களைப் பிடிக்க அது சல்லடை செய்யப்படுகிறது.

சுத்தமான அறையில் பணிபுரியும் பணியாளர்கள் சுத்தமான உடைகள் மற்றும் முகமூடிகள் உள்ளிட்ட கடுமையான முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். உகந்த காலநிலையை உறுதி செய்வதற்காக இந்த அறைகள் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தையும் உன்னிப்பாகக் கண்காணிக்கின்றன.

உணவுத் துறையில் சுத்தமான அறைகளின் நன்மைகள்

உணவுத் துறை முழுவதும் ஏராளமான பயன்பாடுகளில் சுத்தமான அறைகளைக் காணலாம். குறிப்பாக, அவை இறைச்சி மற்றும் பால் தொழிற்சாலைகளிலும், பசையம் மற்றும் லாக்டோஸ் இல்லாத உணவுகளை பதப்படுத்துவதிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உற்பத்திக்கு மிகவும் சுத்தமான சூழலை உருவாக்குவதன் மூலம், நிறுவனங்கள் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு மன அமைதியை வழங்க முடியும். தங்கள் தயாரிப்புகளை மாசுபாட்டிலிருந்து விடுபட வைத்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் செயல்திறனை அதிகரிக்கவும் முடியும்.

ஒரு சுத்தம் செய்யும் அறையை இயக்கும்போது மூன்று அத்தியாவசிய தேவைகள் கடைபிடிக்கப்பட வேண்டும்.

1. உட்புற மேற்பரப்புகள் நுண்ணுயிரிகளுக்கு ஊடுருவாததாகவும், செதில்கள் அல்லது தூசியை உருவாக்காத பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதாகவும், மென்மையாகவும், விரிசல் மற்றும் உடைக்க முடியாததாகவும், சுத்தம் செய்ய எளிதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

2. சுத்தம் செய்யும் அறைக்கு அனுமதி வழங்கப்படுவதற்கு முன்பு அனைத்து ஊழியர்களுக்கும் முழுமையான பயிற்சி அளிக்கப்பட வேண்டும். மாசுபாட்டின் மிகப்பெரிய ஆதாரமாக, அந்த இடத்திற்குள் நுழையும் அல்லது வெளியேறும் எவரும் உயர்வாகக் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில் எத்தனை பேர் அறைக்குள் நுழைகிறார்கள் என்பதைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

3. அறையிலிருந்து தேவையற்ற துகள்களை அகற்றி, காற்றைச் சுற்றுவதற்கு ஒரு பயனுள்ள அமைப்பு ஏற்படுத்தப்பட வேண்டும். காற்று சுத்தம் செய்யப்பட்டவுடன், அதை மீண்டும் அறைக்குள் விநியோகிக்க முடியும்.

எந்த உணவு உற்பத்தியாளர்கள் சுத்தமான அறை தொழில்நுட்பத்தில் முதலீடு செய்கிறார்கள்?

இறைச்சி, பால் மற்றும் சிறப்பு உணவுத் தேவைகள் துறையில் செயல்படும் நிறுவனங்களுக்கு கூடுதலாக, சுத்தமான அறை தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தும் பிற உணவு உற்பத்தியாளர்கள் பின்வருமாறு: தானிய அரைத்தல், பழம் மற்றும் காய்கறிகளைப் பாதுகாத்தல், சர்க்கரை மற்றும் மிட்டாய், பேக்கரிகள், கடல் உணவு தயாரிப்பு போன்றவை.

கொரோனா வைரஸ் பரவல் மற்றும் உணவு சார்ந்த உணவு மாற்றுகளைத் தேடும் மக்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருவதால் ஏற்படும் நிச்சயமற்ற காலகட்டத்தில், உணவுத் துறையில் உள்ள நிறுவனங்கள் சுத்தமான அறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன என்பதை அறிவது விதிவிலக்காக வரவேற்கத்தக்கது. ஏர்வுட்ஸ் வாடிக்கையாளர்களுக்கு தொழில்முறை சுத்தமான அறை உறை தீர்வுகளை வழங்குகிறது மற்றும் அனைத்து வகையான மற்றும் ஒருங்கிணைந்த சேவைகளையும் செயல்படுத்துகிறது. தேவை பகுப்பாய்வு, திட்ட வடிவமைப்பு, விலைப்புள்ளி, உற்பத்தி ஆர்டர், விநியோகம், கட்டுமான வழிகாட்டுதல் மற்றும் தினசரி பயன்பாட்டு பராமரிப்பு மற்றும் பிற சேவைகள் உட்பட. இது ஒரு தொழில்முறை சுத்தமான அறை உறை அமைப்பு சேவை வழங்குநராகும்.