Zdravie a pohoda miliónov ľudí závisí od schopnosti výrobcov a baliarní udržiavať počas výroby bezpečné a sterilné prostredie. Preto sú odborníci v tomto sektore viazaní oveľa prísnejšími normami ako v iných odvetviach. Vzhľadom na také vysoké očakávania spotrebiteľov a regulačných orgánov sa čoraz viac potravinárskych spoločností rozhoduje pre používanie čistých priestorov.
Ako funguje čistá miestnosť?
Vďaka prísnym filtračným a vetracím systémom sú čisté priestory úplne oddelené od zvyšku výrobného zariadenia, čím sa zabraňuje kontaminácii. Predtým, ako sa do priestoru načerpá vzduch, preosie sa, aby sa zachytili plesne, prach, huby a baktérie.
Zamestnanci pracujúci v čistých priestoroch musia dodržiavať prísne bezpečnostné opatrenia vrátane čistých oblekov a rúšok. V týchto priestoroch sa tiež dôkladne monitoruje teplota a vlhkosť, aby sa zabezpečila optimálna klíma.
Výhody čistých priestorov v potravinárskom priemysle
Čisté priestory sa nachádzajú v mnohých aplikáciách v potravinárskom priemysle. Konkrétne sa používajú v mäsových a mliečnych zariadeniach, ako aj pri spracovaní potravín, ktoré musia byť bezlepkové a bezlaktózové. Vytvorením čo najčistejšieho prostredia pre výrobu môžu spoločnosti svojim zákazníkom ponúknuť pokoj. Nielenže môžu udržať svoje výrobky bez kontaminácie, ale môžu predĺžiť ich trvanlivosť a zvýšiť efektivitu.
Pri prevádzke čistých priestorov je potrebné dodržiavať tri základné požiadavky.
1. Vnútorné povrchy musia byť odolné voči mikroorganizmom, musia byť vyrobené z materiálov, ktoré netvoria vločky ani prach, musia byť hladké, odolné voči praskaniu a rozbitiu a zároveň ľahko čistiteľné.
2. Všetci zamestnanci musia byť pred udelením prístupu do čistých priestorov plne vyškolení. Keďže je priestor najväčším zdrojom kontaminácie, každý, kto doň vchádza alebo ho opúšťa, musí byť prísne kontrolovaný a musí mať kontrolu nad tým, koľko ľudí do miestnosti vstúpi v danom čase.
3. Musí byť zavedený účinný systém na cirkuláciu vzduchu, ktorý odstraňuje nežiaduce častice z miestnosti. Po vyčistení vzduchu sa môže distribuovať späť do miestnosti.
Ktorí výrobcovia potravín investujú do technológií čistých priestorov?
Okrem spoločností pôsobiacich v mäsovom, mliečnom a špecializovanom priemysle pre výživové potreby, medzi ďalších výrobcov potravín, ktorí využívajú technológiu čistých priestorov, patria: mlynárstva, konzervovanie ovocia a zeleniny, cukrovarníctvo, pekárne, príprava morských plodov atď.
V období neistoty vyplývajúcej zo šírenia koronavírusu a nárastu počtu ľudí hľadajúcich alternatívy potravín špecifické pre ich stravu je mimoriadne vítané vedieť, že spoločnosti v potravinárskom priemysle využívajú čisté priestory. Spoločnosť Airwoods poskytuje zákazníkom profesionálne riešenia pre uzatváranie čistých priestorov a implementuje komplexné a integrované služby. Vrátane analýzy dopytu, návrhu schém, cenových ponúk, výrobných objednávok, dodávok, stavebných pokynov a každodennej údržby a ďalších služieb. Je to profesionálny poskytovateľ služieb v oblasti systémov uzatvárania čistých priestorov.
Čas uverejnenia: 15. novembra 2020
