La salute e il benessere di milioni di persone dipendono dalla capacità di produttori e confezionatori di mantenere un ambiente sicuro e sterile durante la produzione. Per questo motivo, i professionisti di questo settore sono tenuti a rispettare standard molto più rigorosi rispetto ad altri settori. Con aspettative così elevate da parte dei consumatori e degli enti regolatori, un numero crescente di aziende alimentari sta optando per l'utilizzo di camere bianche.
Come funziona una camera bianca?
Grazie a rigorosi sistemi di filtraggio e ventilazione, le camere bianche sono completamente isolate dal resto dell'impianto produttivo, prevenendo così la contaminazione. Prima di essere immessa nell'ambiente, l'aria viene filtrata per catturare muffe, polvere, funghi e batteri.
Il personale che lavora in una camera bianca è tenuto ad adottare rigorose precauzioni, tra cui indossare tute e mascherine pulite. In queste camere, inoltre, la temperatura e l'umidità vengono monitorate attentamente per garantire un clima ottimale.
Vantaggi delle camere bianche nell'industria alimentare
Le camere bianche trovano applicazione in numerose applicazioni nell'industria alimentare. In particolare, vengono utilizzate negli stabilimenti di lavorazione della carne e dei latticini, nonché nella lavorazione di alimenti che devono essere privi di glutine e lattosio. Creando un ambiente di produzione il più pulito possibile, le aziende possono offrire ai propri clienti la massima tranquillità. Non solo possono mantenere i loro prodotti privi di contaminazione, ma possono anche prolungarne la durata di conservazione e aumentarne l'efficienza.
Quando si gestisce una camera bianca è necessario rispettare tre requisiti essenziali.
1. Le superfici interne devono essere impermeabili ai microrganismi, utilizzare materiali che non creino scaglie o polvere, essere lisce, resistenti alle crepe e agli urti e facili da pulire.
2. Tutti i dipendenti devono essere adeguatamente formati prima di poter accedere alla camera bianca. Essendo la principale fonte di contaminazione, chiunque entri o esca dallo spazio deve essere attentamente controllato, controllando il numero di persone che entrano nella stanza in un dato momento.
3. È necessario installare un sistema efficace per far circolare l'aria, rimuovendo le particelle indesiderate dalla stanza. Una volta purificata, l'aria può essere reimmessa nella stanza.
Quali produttori alimentari stanno investendo nella tecnologia delle camere bianche?
Oltre alle aziende che operano nel settore della carne, dei latticini e delle specialità alimentari, altri produttori alimentari che utilizzano la tecnologia delle camere bianche includono: macinazione dei cereali, conserve di frutta e verdura, zucchero e dolciumi, panetterie, preparazione di prodotti ittici, ecc.
In un periodo di incertezza dovuto alla diffusione del coronavirus e all'aumento delle persone alla ricerca di alternative alimentari specifiche per la propria dieta, sapere che le aziende del settore alimentare stanno utilizzando le camere bianche è estremamente gradito. Airwoods fornisce ai clienti soluzioni professionali per la protezione delle camere bianche e implementa servizi completi e integrati, tra cui analisi della domanda, progettazione di impianti, preventivi, ordini di produzione, consegna, assistenza alla costruzione, manutenzione quotidiana e altri servizi. È un fornitore professionale di servizi per sistemi di protezione per camere bianche.
Data di pubblicazione: 15-11-2020
