Sănătatea și bunăstarea a milioane de oameni depind de capacitatea producătorilor și ambalatorilor de a menține un mediu sigur și steril în timpul producției. Acesta este motivul pentru care profesioniștii din acest sector sunt supuși unor standarde mult mai stricte decât în alte industrii. Având în vedere așteptările atât de mari din partea consumatorilor și a organismelor de reglementare, un număr tot mai mare de companii alimentare optează pentru utilizarea camerelor sterile.
Cum funcționează o cameră curată?
Cu sisteme stricte de filtrare și ventilație, camerele sterile sunt complet izolate de restul instalației de producție, prevenind contaminarea. Înainte ca aerul să fie pompat în spațiu, acesta este cernut pentru a capta mucegaiul, praful, igrasia și bacteriile.
Personalul care lucrează într-o cameră curată este obligat să respecte măsuri de precauție riguroase, inclusiv costume și măști curate. Aceste încăperi monitorizează, de asemenea, îndeaproape temperatura și umiditatea pentru a asigura un climat optim.
Beneficiile camerelor sterile în industria alimentară
Camerele sterile pot fi găsite în numeroase aplicații în industria alimentară. Mai exact, acestea sunt utilizate în unitățile de producție a cărnii și produselor lactate, precum și în procesarea alimentelor care trebuie să fie fără gluten și lactoză. Prin crearea celui mai curat mediu posibil pentru producție, companiile pot oferi clienților lor liniște sufletească. Nu numai că își pot păstra produsele fără contaminare, dar pot prelungi durata de valabilitate și pot crește eficiența.
Trei cerințe esențiale trebuie respectate atunci când se operează o cameră curată.
1. Suprafețele interne trebuie să fie impermeabile la microorganisme, să se utilizeze materiale care nu formează așchii sau praf, să fie netede, rezistente la crăpături și spargeri, precum și ușor de curățat.
2. Toți angajații trebuie să fie complet instruiți înainte de a li se acorda accesul în camera curată. Fiind cea mai mare sursă de contaminare, oricine intră sau iese din spațiu trebuie să fie strict controlat, existând control asupra numărului de persoane care intră în cameră la un moment dat.
3. Trebuie implementat un sistem eficient pentru a circula aerul, eliminând particulele nedorite din încăpere. Odată ce aerul este purificat, acesta poate fi distribuit înapoi în cameră.
Ce producători de alimente investesc în tehnologia camerelor sterile?
Pe lângă companiile care operează în industria cărnii, a produselor lactate și a alimentelor cu cerințe dietetice speciale, alți producători de alimente care utilizează tehnologia camerelor sterile includ: măcinarea cerealelor, conservarea fructelor și legumelor, zahărul și produsele de cofetărie, brutăriile, prepararea produselor din fructe de mare etc.
Într-o perioadă de incertitudine cauzată de răspândirea coronavirusului și de creșterea numărului de persoane care caută alternative alimentare specifice dietei, este extrem de binevenit să știi că firmele din industria alimentară utilizează camere sterile. Airwoods oferă clienților soluții profesionale de închidere pentru camere sterile și implementează servicii complete și integrate. Include analiza cererii, proiectarea schemelor, cotații, comenzi de producție, livrare, îndrumări în construcție, întreținere zilnică și alte servicii. Este un furnizor profesional de servicii pentru sisteme de închidere pentru camere sterile.
Data publicării: 15 noiembrie 2020
