Здоров'я та благополуччя мільйонів людей залежить від здатності виробників та пакувальників підтримувати безпечне та стерильне середовище під час виробництва. Саме тому до фахівців у цьому секторі пред'являються набагато суворіші стандарти, ніж до інших галузей. З огляду на такі високі очікування споживачів та регуляторних органів, дедалі більше харчових компаній обирають використання чистих приміщень.
Як працює чиста кімната?
Завдяки суворим системам фільтрації та вентиляції чисті приміщення повністю ізолюються від решти виробничого приміщення, що запобігає забрудненню. Перш ніж повітря потрапить у приміщення, його просіюють, щоб уловлювати цвіль, пил, грибок та бактерії.
Персонал, який працює в чистих приміщеннях, повинен дотримуватися суворих запобіжних заходів, включаючи використання чистих костюмів і масок. У цих приміщеннях також ретельно контролюється температура та вологість, щоб забезпечити оптимальний клімат.
Переваги чистих приміщень у харчовій промисловості
Чисті приміщення можна знайти в численних сферах харчової промисловості. Зокрема, вони використовуються на м'ясних та молочних підприємствах, а також під час переробки харчових продуктів, які не повинні містити глютен та лактозу. Створюючи максимально чисте середовище для виробництва, компанії можуть запропонувати своїм клієнтам спокій. Вони не лише можуть захистити свою продукцію від забруднення, але й продовжити термін її зберігання та підвищити ефективність.
Під час експлуатації чистого приміщення необхідно дотримуватися трьох основних вимог.
1. Внутрішні поверхні повинні бути непроникними для мікроорганізмів, використовувати матеріали, що не утворюють пластівців або пилу, бути гладкими, стійкими до тріщин та ударів, а також легкими для очищення.
2. Усі співробітники повинні пройти повне навчання, перш ніж їм буде надано доступ до чистого приміщення. Як найбільше джерело забруднення, будь-хто, хто входить або виходить з приміщення, повинен перебувати під суворим контролем, а також контролювати, скільки людей входить до приміщення одночасно.
3. Необхідно встановити ефективну систему для циркуляції повітря, яка видалятиме небажані частинки з приміщення. Після очищення повітря його можна буде розподілити назад у кімнату.
Які виробники харчових продуктів інвестують у технології чистих приміщень?
Окрім компаній, що працюють у м'ясній, молочній та спеціалізованій дієтичній промисловості, інші виробники харчових продуктів, що використовують технології чистих приміщень, включають: зернозбиральні, консервування фруктів та овочів, цукроваріння та кондитерські вироби, хлібопекарські, підприємства з виробництва морепродуктів тощо.
У період невизначеності, спричиненої поширенням коронавірусу та зростанням кількості людей, які шукають альтернативи їжі, адаптовані до певних дієт, надзвичайно важливо знати, що компанії харчової промисловості використовують чисті приміщення. Airwoods надає клієнтам професійні рішення для облаштування чистих приміщень та впроваджує комплексні та інтегровані послуги, включаючи аналіз попиту, розробку схем, складання комерційних пропозицій, виробниче замовлення, доставку, керівництво з будівництва, щоденне технічне обслуговування та інші послуги. Це професійний постачальник послуг із систем облаштування чистих приміщень.
Час публікації: 15 листопада 2020 р.
