Milijonų žmonių sveikata ir gerovė priklauso nuo gamintojų ir pakuotojų gebėjimo palaikyti saugią ir sterilią aplinką gamybos metu. Štai kodėl šio sektoriaus specialistams taikomi daug griežtesni standartai nei kitų pramonės šakų specialistams. Atsižvelgiant į tokius didelius vartotojų ir reguliavimo institucijų lūkesčius, vis daugiau maisto įmonių renkasi švarias patalpas.
Kaip veikia švari patalpa?
Dėl griežtų filtravimo ir vėdinimo sistemų švarios patalpos yra visiškai izoliuotos nuo likusios gamybos patalpos dalies, taip užkertant kelią užteršimui. Prieš pumpuojant orą į patalpą, jis sijojamas, kad būtų surinkti pelėsiai, dulkės, miltligė ir bakterijos.
Švariuose kambariuose dirbantis personalas privalo laikytis griežtų atsargumo priemonių, įskaitant švarių kostiumų ir kaukių dėvėjimą. Šiose patalpose taip pat atidžiai stebima temperatūra ir drėgmė, siekiant užtikrinti optimalų klimatą.
Švarių patalpų privalumai maisto pramonėje
Švarios patalpos gali būti naudojamos įvairiose maisto pramonės srityse. Jos naudojamos mėsos ir pieno perdirbimo įmonėse, taip pat maisto produktų, kuriuose neturi būti glitimo ir laktozės, perdirbimo procesuose. Sukurdamos kuo švaresnę gamybos aplinką, įmonės gali suteikti savo klientams ramybę. Jos ne tik gali apsaugoti savo produktus nuo užteršimo, bet ir pailginti jų galiojimo laiką bei padidinti efektyvumą.
Valant švariąją patalpą, reikia laikytis trijų esminių reikalavimų.
1. Vidiniai paviršiai turi būti nelaidūs mikroorganizmams, pagaminti iš medžiagų, kurios neskleidžia dribsnių ar dulkių, būti lygūs, atsparūs įtrūkimams ir smūgiams, taip pat lengvai valomi.
2. Prieš suteikiant prieigą prie švarios patalpos, visi darbuotojai turi būti visapusiškai apmokyti. Kadangi tai didžiausias užterštumo šaltinis, kiekvienas įeinantis ar išeinantis iš patalpos asmuo turi būti griežtai kontroliuojamas, kontroliuojant, kiek žmonių įeina į patalpą tam tikru metu.
3. Turi būti įrengta efektyvi oro cirkuliacijos sistema, pašalinanti iš kambario nepageidaujamas daleles. Išvalytą orą galima grąžinti į kambarį.
Kokie maisto gamintojai investuoja į švarių patalpų technologijas?
Be mėsos, pieno ir specialiųjų dietinių produktų pramonės įmonių, švariųjų patalpų technologiją naudoja ir kiti maisto gamintojai, įskaitant: grūdų malimą, vaisių ir daržovių konservavimą, cukraus ir konditerijos gaminių gamybą, kepyklą, jūros gėrybių ruošimą ir kt.
Dėl koronaviruso plitimo kylančio neapibrėžtumo ir didėjant žmonių, ieškančių specialios mitybos alternatyvų, skaičiui, žinojimas, kad maisto pramonės įmonės naudojasi švariomis patalpomis, yra itin sveikintinas. „Airwoods“ klientams teikia profesionalius švarių patalpų uždarymo sprendimus ir įgyvendina visapusiškas bei integruotas paslaugas. Įskaitant paklausos analizę, schemų projektavimą, kainų siūlymą, gamybos užsakymus, pristatymą, statybos gaires, kasdienę priežiūrą ir kitas paslaugas. Tai profesionali švarių patalpų uždarymo sistemų paslaugų teikėja.
Įrašo laikas: 2020 m. lapkričio 15 d.
