Heilsa og vellíðan milljóna manna er háð getu framleiðenda og pökkunaraðila til að viðhalda öruggu og sótthreinsuðu umhverfi við framleiðslu. Þess vegna eru fagfólk í þessum geira bundið við mun strangari kröfur en aðrar atvinnugreinar. Með svo miklum væntingum frá neytendum og eftirlitsaðilum kjósa sífellt fleiri matvælafyrirtæki að nota hreinrými.
Hvernig virkar hreinrými?
Með ströngum síunar- og loftræstikerfum eru hreinrýmin algjörlega lokuð frá restinni af framleiðsluaðstöðunni; sem kemur í veg fyrir mengun. Áður en lofti er dælt inn í rýmið er það sigtað til að fanga myglu, ryk, svepp og bakteríur.
Starfsfólk sem vinnur í hreinum rýmum þarf að fylgja ströngum varúðarráðstöfunum, þar á meðal með hreinum búningum og grímum. Í þessum rýmum er einnig fylgst náið með hitastigi og rakastigi til að tryggja bestu mögulegu loftslagi.
Kostir hreinrýma í matvælaiðnaðinum
Hreinrými eru notuð í fjölmörgum tilgangi í matvælaiðnaðinum. Þau eru sérstaklega notuð í kjöt- og mjólkurframleiðslu, sem og við vinnslu matvæla sem þurfa að vera glúten- og laktósafrí. Með því að skapa hreinasta mögulega umhverfi fyrir framleiðslu geta fyrirtæki boðið viðskiptavinum sínum hugarró. Þau geta ekki aðeins haldið vörum sínum lausum við mengun, heldur geta þau einnig lengt geymsluþol og aukið skilvirkni.
Þrjár grundvallarkröfur verða að vera í samræmi við rekstur hreinrýma.
1. Innri yfirborð verða að vera ónæm fyrir örverum, nota efni sem mynda ekki flögur eða ryk, vera slétt, sprungu- og brotþolin og auðveld í þrifum.
2. Allir starfsmenn verða að vera fullþjálfaðir áður en aðgangur að hreinrýminu er veittur. Þar sem þetta er stærsta mengunaruppspretta verður að hafa strangar kröfur um stjórnun allra sem koma inn í eða fara úr rýminu, með stjórn á því hversu margir koma inn í rýmið á hverjum tíma.
3. Koma þarf upp virku kerfi til að dreifa lofti og fjarlægja óæskilegar agnir úr herberginu. Þegar loftið hefur verið hreinsað er hægt að dreifa því aftur inn í herbergið.
Hvaða matvælaframleiðendur eru að fjárfesta í tækni í hreinum rýmum?
Auk fyrirtækja sem starfa í kjöt-, mjólkur- og sérfæðisiðnaðinum, eru aðrir matvælaframleiðendur sem nota hreinrýmistækni meðal annars: Kornmalun, suðuvörur fyrir ávexti og grænmeti, sykur og sælgæti, bakarí, undirbúningur sjávarafurða o.s.frv.
Á tímum óvissu vegna útbreiðslu kórónaveirunnar og aukinnar leit fólks að fæðubótarefnum sem eru sniðin að mataræði, er einstaklega velkomið að vita að fyrirtæki í matvælaiðnaðinum nota hreinrými. Airwoods býður viðskiptavinum sínum faglegar lausnir fyrir hreinrými og innleiðir alhliða og samþætta þjónustu. Þar á meðal er eftirspurnargreining, hönnun á kerfum, tilboð, framleiðslupantanir, afhending, leiðbeiningar um smíði, daglegt viðhald og önnur þjónusta. Það er faglegur þjónustuaðili á sviði hreinrýmislokunarkerfa.
Birtingartími: 15. nóvember 2020
