लाखों लोगों का स्वास्थ्य और कल्याण, उत्पादन के दौरान सुरक्षित और रोगाणुरहित वातावरण बनाए रखने की निर्माताओं और पैकेजिंग करने वालों की क्षमता पर निर्भर करता है। यही कारण है कि इस क्षेत्र के पेशेवरों के लिए अन्य उद्योगों की तुलना में कहीं अधिक कड़े मानक लागू होते हैं। उपभोक्ताओं और नियामक संस्थाओं से इतनी अधिक अपेक्षाओं के साथ, बढ़ती संख्या में खाद्य कंपनियाँ क्लीनरूम का उपयोग कर रही हैं।
क्लीनरूम कैसे काम करता है?
सख्त फ़िल्टरिंग और वेंटिलेशन सिस्टम के ज़रिए, क्लीनरूम को बाकी उत्पादन सुविधाओं से पूरी तरह अलग कर दिया जाता है; जिससे संदूषण को रोका जा सके। हवा को अंदर पंप करने से पहले, उसे फफूंद, धूल, फफूंदी और बैक्टीरिया को पकड़ने के लिए छान लिया जाता है।
क्लीनरूम में काम करने वाले कर्मचारियों को साफ़ सूट और मास्क सहित कठोर सावधानियों का पालन करना आवश्यक है। इन कमरों में इष्टतम वातावरण सुनिश्चित करने के लिए तापमान और आर्द्रता पर भी कड़ी निगरानी रखी जाती है।
खाद्य उद्योग में क्लीनरूम के लाभ
खाद्य उद्योग में क्लीनरूम का उपयोग कई तरह से किया जा सकता है। विशेष रूप से, इनका उपयोग मांस और डेयरी संयंत्रों में, साथ ही उन खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण में किया जाता है जिन्हें ग्लूटेन और लैक्टोज़ मुक्त होना आवश्यक है। उत्पादन के लिए यथासंभव स्वच्छ वातावरण बनाकर, कंपनियाँ अपने ग्राहकों को मानसिक शांति प्रदान कर सकती हैं। वे न केवल अपने उत्पादों को संदूषण से मुक्त रख सकती हैं, बल्कि उनकी शेल्फ लाइफ भी बढ़ा सकती हैं और दक्षता बढ़ा सकती हैं।
क्लीनरूम का संचालन करते समय तीन अनिवार्य आवश्यकताओं का पालन किया जाना चाहिए।
1. आंतरिक सतहें सूक्ष्मजीवों के लिए अभेद्य होनी चाहिए, ऐसी सामग्री का उपयोग करें जो परत या धूल पैदा न करें, चिकनी, दरार और टूटने से सुरक्षित होने के साथ-साथ साफ करने में आसान होनी चाहिए।
2. क्लीनरूम में प्रवेश की अनुमति देने से पहले सभी कर्मचारियों को पूरी तरह से प्रशिक्षित किया जाना चाहिए। संदूषण के सबसे बड़े स्रोत के रूप में, इस स्थान में प्रवेश करने या बाहर निकलने वाले किसी भी व्यक्ति पर कड़ी निगरानी रखी जानी चाहिए, और इस बात पर नियंत्रण होना चाहिए कि एक निश्चित समय में कितने लोग कमरे में प्रवेश कर सकते हैं।
3. कमरे से अवांछित कणों को हटाने के लिए हवा के संचार के लिए एक प्रभावी व्यवस्था स्थापित की जानी चाहिए। हवा साफ़ होने के बाद, उसे वापस कमरे में पहुँचाया जा सकता है।
कौन से खाद्य निर्माता क्लीनरूम प्रौद्योगिकी में निवेश कर रहे हैं?
मांस, डेयरी और विशेष आहार-आवश्यकता उद्योग में कार्यरत कंपनियों के अलावा, क्लीनरूम प्रौद्योगिकी का उपयोग करने वाले अन्य खाद्य निर्माताओं में शामिल हैं: अनाज पिसाई, फल और सब्जी संरक्षण, चीनी और मिष्ठान्न, बेकरी, समुद्री खाद्य उत्पाद तैयार करना आदि।
कोरोनावायरस के प्रसार से उत्पन्न अनिश्चितता के दौर में, और आहार-विशिष्ट खाद्य विकल्पों की तलाश में लोगों की बढ़ती संख्या के बीच, यह जानना बेहद स्वागत योग्य है कि खाद्य उद्योग की कंपनियाँ क्लीनरूम का उपयोग कर रही हैं। एयरवुड्स ग्राहकों को पेशेवर क्लीनरूम एनक्लोजर समाधान प्रदान करता है और सर्वांगीण एवं एकीकृत सेवाएँ प्रदान करता है। इसमें माँग विश्लेषण, योजना डिज़ाइन, कोटेशन, उत्पादन आदेश, वितरण, निर्माण मार्गदर्शन, दैनिक उपयोग रखरखाव और अन्य सेवाएँ शामिल हैं। यह एक पेशेवर क्लीनरूम एनक्लोजर सिस्टम सेवा प्रदाता है।
पोस्ट करने का समय: 15 नवंबर 2020
