Millioner af menneskers sundhed og velvære afhænger af producenters og pakkeres evne til at opretholde et sikkert og sterilt miljø under produktionen. Derfor er fagfolk i denne sektor underlagt langt strengere standarder end andre brancher. Med så høje forventninger fra forbrugere og regulerende organer vælger et stigende antal fødevarevirksomheder at bruge renrum.
Hvordan fungerer et renrum?
Med strenge filtrerings- og ventilationssystemer er renrum fuldstændigt afspærret fra resten af produktionsanlægget, hvilket forhindrer kontaminering. Før luft pumpes ind i rummet, sigtes den for at opfange skimmelsvamp, støv, meldug og bakterier.
Personale, der arbejder i et renrum, skal overholde strenge forholdsregler, herunder rene dragter og masker. Disse rum overvåger også nøje temperatur og luftfugtighed for at sikre det optimale klima.
Fordele ved renrum i fødevareindustrien
Renrum findes i adskillige anvendelser i hele fødevareindustrien. Specifikt bruges de i kød- og mejerivirksomheder samt i forarbejdning af fødevarer, der skal være gluten- og laktosefri. Ved at skabe det renest mulige miljø til produktionen kan virksomheder tilbyde deres kunder ro i sindet. De kan ikke blot holde deres produkter fri for kontaminering, men de kan også forlænge holdbarheden og øge effektiviteten.
Tre væsentlige krav skal overholdes, når man driver et renrum.
1. Indvendige overflader skal være upåvirkelige for mikroorganismer, anvende materialer, der ikke danner flager eller støv, være glatte, revne- og brudsikre samt lette at rengøre.
2. Alle medarbejdere skal være fuldt uddannede, før der gives adgang til renrummet. Da det er den største kilde til kontaminering, skal alle, der går ind i eller forlader rummet, være underlagt streng kontrol med, hvor mange personer der går ind i rummet på et givet tidspunkt.
3. Der skal etableres et effektivt system til at cirkulere luften og fjerne uønskede partikler fra rummet. Når luften er renset, kan den distribueres tilbage i rummet.
Hvilke fødevareproducenter investerer i renrumsteknologi?
Ud over virksomheder, der opererer inden for kød-, mejeri- og specialdiætindustrien, omfatter andre fødevareproducenter, der anvender renrumsteknologi: kornformaling, frugt- og grøntsagskonservering, sukker og konfekture, bagerier, tilberedning af fisk og skaldyrsprodukter osv.
I en periode med usikkerhed som følge af spredningen af coronavirus og en stigning i antallet af mennesker, der søger diætspecifikke fødevarealternativer, er det yderst velkomment at vide, at virksomheder i fødevareindustrien bruger renrum. Airwoods leverer professionelle løsninger til renrumsindkapslinger til kunder og implementerer allround- og integrerede tjenester. Herunder efterspørgselsanalyse, projektdesign, tilbud, produktionsordre, levering, byggevejledning, daglig vedligeholdelse og andre tjenester. Det er en professionel udbyder af renrumsindkapslingssystemer.
Opslagstidspunkt: 15. november 2020
