Здароўе і дабрабыт мільёнаў людзей залежаць ад здольнасці вытворцаў і ўпакоўшчыкаў падтрымліваць бяспечнае і стэрыльнае асяроддзе падчас вытворчасці. Вось чаму да спецыялістаў у гэтым сектары прад'яўляюцца значна больш строгія стандарты, чым у іншых галінах. З такімі высокімі чаканнямі з боку спажыўцоў і рэгулюючых органаў усё большая колькасць харчовых кампаній аддаюць перавагу выкарыстанню чыстых памяшканняў.
Як працуе чыстае памяшканне?
Дзякуючы строгім сістэмам фільтрацыі і вентыляцыі чыстыя памяшканні цалкам ізаляваныя ад астатняй часткі вытворчага аб'екта, што прадухіляе забруджванне. Перад тым, як паветра паступае ў памяшканне, яго прасейваюць, каб улавіць цвіль, пыл, грыбок і бактэрыі.
Персанал, які працуе ў чыстых памяшканнях, павінен выконваць строгія меры засцярогі, у тым ліку насіць чыстыя касцюмы і маскі. У гэтых памяшканнях таксама ўважліва сочаць за тэмпературай і вільготнасцю, каб забяспечыць аптымальны клімат.
Перавагі чыстых памяшканняў у харчовай прамысловасці
Чыстыя памяшканні можна знайсці ў шматлікіх сферах харчовай прамысловасці. У прыватнасці, яны выкарыстоўваюцца на мясных і малочных заводах, а таксама пры апрацоўцы прадуктаў, якія не ўтрымліваюць глютен і лактозу. Ствараючы максімальна чыстае асяроддзе для вытворчасці, кампаніі могуць прапанаваць сваім кліентам спакой. Яны не толькі могуць абараніць сваю прадукцыю ад забруджвання, але і падоўжыць тэрмін яе прыдатнасці і павысіць эфектыўнасць.
Пры эксплуатацыі чыстага памяшкання неабходна выконваць тры асноўныя патрабаванні.
1. Унутраныя паверхні павінны быць непранікальнымі для мікраарганізмаў, выкарыстоўваць матэрыялы, якія не ўтвараюць лускавінак або пылу, быць гладкімі, устойлівымі да расколін і ўдараў, а таксама лёгка чысціцца.
2. Усе супрацоўнікі павінны прайсці поўнае навучанне перад тым, як ім будзе прадастаўлены доступ да чыстага памяшкання. Паколькі гэта найбуйнейшая крыніца забруджвання, кожны, хто ўваходзіць у памяшканне або выходзіць з яго, павінен знаходзіцца пад строгім кантролем, а таксама кантралявацца колькасць людзей, якія ўваходзяць у памяшканне адначасова.
3. Неабходна ўсталяваць эфектыўную сістэму цыркуляцыі паветра, якая выдаляе непажаданыя часціцы з памяшкання. Пасля ачысткі паветра яго можна будзе зноў размеркаваць у памяшканні.
Якія вытворцы прадуктаў харчавання ўкладваюць сродкі ў тэхналогіі чыстых памяшканняў?
Акрамя кампаній, якія працуюць у мясной, малочнай прамысловасці і вытворчасці спецыялізаваных харчовых прадуктаў, тэхналогіі чыстых памяшканняў выкарыстоўваюць і іншыя вытворцы прадуктаў харчавання: мукамольныя, кансервавальныя, цукровыя і кандытарскія, пякарні, морапрадукты і г.д.
У перыяд нявызначанасці, выкліканай распаўсюджваннем каранавіруса і ростам колькасці людзей, якія шукаюць альтэрнатывы ежы, прыстасаваныя да дыеты, надзвычай важна ведаць, што кампаніі харчовай прамысловасці выкарыстоўваюць чыстыя памяшканні. Airwoods прапануе кліентам прафесійныя рашэнні для агароджвання чыстых памяшканняў і ўкараняе комплексныя і інтэграваныя паслугі, у тым ліку аналіз попыту, распрацоўку схем, каштарысы, вытворчыя заказы, дастаўку, кіраўніцтва па будаўніцтве, штодзённае тэхнічнае абслугоўванне і іншыя паслугі. Гэта прафесійны пастаўшчык паслуг па сістэмах агароджвання чыстых памяшканняў.
Час публікацыі: 15 лістапада 2020 г.
