Zdravlje i dobrobit milijuna ovisi o sposobnosti proizvođača i pakiratelja da održe sigurno i sterilno okruženje tijekom proizvodnje. Zbog toga se od stručnjaka u ovom sektoru zahtijevaju mnogo stroži standardi nego od drugih industrija. S tako visokim očekivanjima potrošača i regulatornih tijela, sve veći broj prehrambenih tvrtki odlučuje se za korištenje čistih soba.
Kako funkcionira čista soba?
Strogim sustavima filtriranja i ventilacije, čiste sobe su potpuno odvojene od ostatka proizvodnog pogona, čime se sprječava kontaminacija. Prije nego što se zrak upumpa u prostor, prosijava se kako bi se uhvatila plijesan, prašina, gljivice i bakterije.
Osoblje koje radi u čistim sobama mora se pridržavati strogih mjera opreza, uključujući čista odijela i maske. U tim se sobama također pomno prati temperatura i vlažnost kako bi se osigurala optimalna klima.
Prednosti čistih soba u prehrambenoj industriji
Čiste sobe mogu se naći u brojnim primjenama u prehrambenoj industriji. Konkretno, koriste se u pogonima za preradu mesa i mliječnih proizvoda, kao i u preradi hrane koja mora biti bez glutena i laktoze. Stvaranjem najčišćeg mogućeg okruženja za proizvodnju, tvrtke mogu svojim kupcima ponuditi mir. Ne samo da mogu zaštititi svoje proizvode od kontaminacije, već mogu produžiti rok trajanja i povećati učinkovitost.
Prilikom rada čiste sobe moraju se poštivati tri bitna zahtjeva.
1. Unutarnje površine moraju biti nepropusne za mikroorganizme, koristiti materijale koji ne stvaraju pahuljice ili prašinu, biti glatke, otporne na pucanje i lomljenje te jednostavne za čišćenje.
2. Svi zaposlenici moraju biti potpuno obučeni prije nego što im se odobri pristup čistoj sobi. Kao najveći izvor kontaminacije, svatko tko ulazi ili izlazi iz prostora mora biti strogo kontroliran, s kontrolom nad brojem ljudi koji ulaze u prostoriju u određenom trenutku.
3. Mora se uspostaviti učinkovit sustav za cirkulaciju zraka, uklanjanje neželjenih čestica iz prostorije. Nakon što se zrak pročisti, može se distribuirati natrag u prostoriju.
Koji proizvođači hrane ulažu u tehnologiju čistih soba?
Osim tvrtki koje posluju u industriji mesa, mliječnih proizvoda i specijaliziranih prehrambenih proizvoda, drugi proizvođači hrane koji koriste tehnologiju čistih soba uključuju: mljevenje žitarica, konzerviranje voća i povrća, šećer i slastice, pekare, pripremu morskih plodova itd.
Tijekom razdoblja neizvjesnosti koje proizlazi iz širenja koronavirusa i porasta broja ljudi koji traže alternative hrani specifične za prehranu, iznimno je dobrodošlo saznanje da tvrtke u prehrambenoj industriji koriste čiste prostore. Airwoods pruža profesionalna rješenja za zatvorene prostore kupcima i provodi sveobuhvatne i integrirane usluge. Uključujući analizu potražnje, dizajn shema, ponude, proizvodne narudžbe, isporuku, smjernice za izgradnju te svakodnevno održavanje i druge usluge. To je profesionalni pružatelj usluga sustava zatvorenih prostorija.
Vrijeme objave: 15. studenog 2020.
