Die Gesundheit und das Wohlbefinden von Millionen Menschen hängen von der Fähigkeit der Hersteller und Verpackungsunternehmen ab, während der Produktion eine sichere und sterile Umgebung zu gewährleisten. Daher gelten für Fachkräfte in diesem Sektor deutlich strengere Standards als in anderen Branchen. Angesichts dieser hohen Erwartungen von Verbrauchern und Aufsichtsbehörden entscheiden sich immer mehr Lebensmittelunternehmen für den Einsatz von Reinräumen.
Wie funktioniert ein Reinraum?
Reinräume sind dank strenger Filter- und Belüftungssysteme vollständig vom Rest der Produktionsanlage abgeriegelt, wodurch Kontaminationen verhindert werden. Bevor Luft in den Reinraum geleitet wird, wird sie gefiltert, um Schimmel, Staub, Mehltau und Bakterien aufzufangen.
Das Personal, das in Reinräumen arbeitet, muss strenge Sicherheitsvorkehrungen einhalten, darunter das Tragen von Reinraumanzügen und Masken. In diesen Räumen werden außerdem Temperatur und Luftfeuchtigkeit genau überwacht, um ein optimales Klima zu gewährleisten.
Vorteile von Reinräumen in der Lebensmittelindustrie
Reinräume finden in der Lebensmittelindustrie vielfältige Anwendung. Insbesondere werden sie in Fleisch- und Molkereibetrieben sowie bei der Verarbeitung gluten- und laktosefreier Lebensmittel eingesetzt. Durch die Schaffung einer optimalen Produktionsumgebung können Unternehmen ihren Kunden Sicherheit bieten. Sie gewährleisten nicht nur die Kontaminationsfreiheit ihrer Produkte, sondern verlängern auch deren Haltbarkeit und steigern die Effizienz.
Beim Betrieb eines Reinraums müssen drei wesentliche Anforderungen erfüllt werden.
1. Die Innenflächen müssen undurchlässig für Mikroorganismen sein, aus Materialien bestehen, die keine Flocken oder Staub erzeugen, glatt, riss- und bruchfest sowie leicht zu reinigen sein.
2. Alle Mitarbeiter müssen vollständig geschult sein, bevor ihnen der Zutritt zum Reinraum gewährt wird. Da der Reinraum die größte Kontaminationsquelle darstellt, muss der Zutritt und das Verlassen des Reinraums streng überwacht werden. Die Anzahl der Personen, die sich gleichzeitig im Reinraum aufhalten, ist streng reglementiert.
3. Es muss ein effektives System zur Luftzirkulation installiert werden, das unerwünschte Partikel aus dem Raum entfernt. Sobald die Luft gereinigt ist, kann sie wieder in den Raum geleitet werden.
Welche Lebensmittelhersteller investieren in Reinraumtechnologie?
Neben Unternehmen der Fleisch-, Milch- und Spezialnahrungsmittelindustrie nutzen auch andere Lebensmittelhersteller die Reinraumtechnologie: Getreidemühlen, Obst- und Gemüsekonservierungsbetriebe, Zucker- und Süßwarenhersteller, Bäckereien, Fischverarbeitungsbetriebe usw.
In Zeiten der Unsicherheit durch die Ausbreitung des Coronavirus und der steigenden Nachfrage nach speziellen Ernährungsalternativen ist es besonders erfreulich zu wissen, dass Unternehmen der Lebensmittelindustrie Reinräume nutzen. Airwoods bietet seinen Kunden professionelle Reinraumlösungen und umfassende, integrierte Dienstleistungen. Diese umfassen Bedarfsanalyse, Konzeption, Angebotserstellung, Produktionsabwicklung, Lieferung, Bauleitung sowie Wartung und weitere Services für den täglichen Betrieb. Airwoods ist ein professioneller Anbieter von Reinraumsystemen.
Veröffentlichungsdatum: 15. November 2020
