تعتمد صحة وسلامة ملايين البشر على قدرة المصنّعين والمُغلّفين على الحفاظ على بيئة آمنة ومعقمة أثناء الإنتاج. ولذلك، يُلزم العاملون في هذا القطاع بمعايير أكثر صرامةً مقارنةً بالقطاعات الأخرى. ومع هذه التوقعات العالية من المستهلكين والهيئات التنظيمية، يتزايد عدد شركات الأغذية التي تختار استخدام الغرف النظيفة.
كيف تعمل الغرفة النظيفة؟
بفضل أنظمة الترشيح والتهوية الصارمة، تُعزل الغرف النظيفة تمامًا عن باقي مرافق الإنتاج، مما يمنع التلوث. قبل ضخ الهواء إلى الغرفة، يُنخل لالتقاط العفن والغبار والفطريات والبكتيريا.
يُطلب من العاملين في الغرف النظيفة الالتزام بإجراءات احترازية صارمة، بما في ذلك ارتداء بدلات نظيفة وأقنعة. كما تُراقب هذه الغرف درجة الحرارة والرطوبة بدقة لضمان مناخ مثالي.
فوائد الغرف النظيفة في صناعة الأغذية
تُستخدم الغرف النظيفة في تطبيقات متعددة في صناعة الأغذية. وتحديدًا في منشآت اللحوم والألبان، بالإضافة إلى معالجة الأطعمة التي يجب أن تكون خالية من الغلوتين واللاكتوز. من خلال توفير أنظف بيئة إنتاج ممكنة، يمكن للشركات أن توفر لعملائها راحة البال. فهي لا تحافظ على منتجاتها خالية من التلوث فحسب، بل تُطيل أيضًا مدة صلاحيتها وتزيد من كفاءتها.
هناك ثلاثة متطلبات أساسية يجب الالتزام بها عند تشغيل غرفة نظيفة.
1. يجب أن تكون الأسطح الداخلية مقاومة للكائنات الحية الدقيقة، واستخدام مواد لا تسبب رقائق أو غبار، وتكون ناعمة ومقاومة للتشقق والكسر، فضلاً عن سهولة تنظيفها.
٢. يجب تدريب جميع الموظفين تدريبًا كاملاً قبل السماح لهم بالدخول إلى غرفة العمليات النظيفة. ولأنها تُعدّ المصدر الرئيسي للتلوث، يجب إدارة أي شخص يدخل أو يخرج من الغرفة بدقة، مع التحكم في عدد الأشخاص الذين يدخلون الغرفة في وقت معين.
٣. يجب تركيب نظام فعال لتوزيع الهواء، وإزالة الجزيئات غير المرغوب فيها من الغرفة. بعد تنظيف الهواء، يُمكن إعادة توزيعه إلى الغرفة.
ما هي شركات تصنيع الأغذية التي تستثمر في تكنولوجيا الغرف النظيفة؟
بالإضافة إلى الشركات العاملة في صناعة اللحوم والألبان والمتطلبات الغذائية المتخصصة، فإن الشركات المصنعة للأغذية الأخرى التي تستخدم تكنولوجيا الغرف النظيفة تشمل: طحن الحبوب، وحفظ الفاكهة والخضروات، والسكر والحلويات، والمخابز، وإعداد منتجات المأكولات البحرية وما إلى ذلك.
في ظلّ حالة عدم اليقين الناجمة عن انتشار فيروس كورونا، وازدياد إقبال الناس على بدائل غذائية خاصة بالأنظمة الغذائية، يُسعدنا للغاية معرفة أن شركات صناعة الأغذية تستخدم غرف العزل النظيفة. تُقدّم شركة Airwoods حلولاً احترافية لغرف العزل النظيفة للعملاء، وتُقدّم خدمات شاملة ومتكاملة، تشمل تحليل الطلب، وتصميم المخططات، وتقديم عروض الأسعار، وطلبات الإنتاج، والتسليم، وإرشادات البناء، وخدمات الصيانة اليومية، وغيرها من الخدمات. وهي شركة مُقدّمة خدمات احترافية لأنظمة غرف العزل النظيفة.
وقت النشر: ١٥ نوفمبر ٢٠٢٠
