23 март 1965 година.Два часа по полетувањето на „Џемини 3“, пилотот Џон Јанг е познат по тоа што направи шверцуван сендвич со говедско месо. Трошките веднаш се раширија низ кабината - живописен потсетник дека вселенските оброци мора да бидат конструирани за да се избегнат остатоци. Епизодата дури предизвика прашања и на земја по падот на авионот.[1]
Од цевки до „јадење како дома“
Пред првите орбити, научниците не беа сигурни дека луѓето можат да голтаат без гравитација. Во 1962 година, Џон Глен го реши прашањето со цедење пире од јаболка од цевка наПријателство 7; токму тој пакет сега се чува во Националниот музеј на воздухопловство и вселена.[5]
Како што мисиите стануваа подолги, пакувањето и подготовката се подобрија: коцките обложени со желатин отстапија место на пошироки менија од рехидрирачки главни јадења, пијалоци и подобри диспензери. Системите за топла вода за време на Аполо дополнително ја зголемија вкусноста и брзината. Ретроспективата на Аполо на BBC Future забележува дека екипите се снаоѓале без рерни, се потпирале на рехидратација и копнееле по свежи производи - нишки што продолжуваат да го обликуваат планирањето на менито денес.[3][9]
Што всушност има на послужавникот
Основни категории
- Рехидрирачко / замрзнато-сушено(додадете вода; на пр., каша, јајца, тестенини).
- Термостабилизирано(кесички/чинии обработени со реторта: чорби, риба, зеленчук).
- Озраченомесо (одбрани производи за безбедност).
- Средна влажностзакуски (крцкави компири, колачи).
- Природна форма и свежо(ореви, бомбони, чаши со овошје; повремено свежи закуски со товар).
НАСА ги прилагодува овие категории според возилото и мисијата.[3]
Зошто тортиљи, а не сечкан леб
Контрола на трошки. Тортиљите го задржуваат филот без да ја расфрлаат кабината со отпадоци, па затоа станаа долгогодишен фаворит на МВС за буритос, бургери и пиперки и јогурт.[4]
Сушење со замрзнување: предностите - и ограничувањата
Сушењето со замрзнување ја отстранува речиси целата вода со сублимација под вакуум. Во споредба со конвенционалната дехидрација, генерално се рехидрира побрзо и подобро ги задржува вкусот, бојата и клучните хранливи материи - една од причините зошто е централно од Gemini/Apollo па наваму и значајното појавување на НАСА на Земјата.[2]
Рокот на траење е ограничен.Студиите на НАСА покажуваат дека само мал дел од термостабилизираните главни јадења се уште се навистина вкусни по пет години, а губењето на витамини е загрижувачко. Сегашните истражувања комбинираат пакување, контрола на атмосферата, преработка и дизајн на рецепти за да се постигнат цели од три до пет години за патување во длабоката вселена; без таков напредок, многу замрзнато-сушени производи се најдобри во рок од околу две години на собна температура.[6][7]
Не само мени на една нација
Вселенските менија сега ја одразуваат културата, како и физиологијата: храната што предизвикува удобност е важна. Кинеските екипи покажаа новогодишни кнедли и секојдневни омилени јадења во орбитата, нагласувајќи како подоброто складирање и греење овозможуваат оброци „домашен“ начин далеку од дома.[8]
Најчесто поставувани прашања
Кои намирници се достапни?
Практична мешавина од рехидрирачки/лиофилизирани главни јадења и пијалоци, термостабилизирани кесички, некои озрачени меса, закуски со средна влажност и производи во природна форма. Ладни или свежи производи се појавуваат со дополнување, а тортиљите често го заменуваат лебот.[3][4]
Можат ли луѓето да голтаат и да вариат без гравитација?
Да - раните летови го потврдија тоа (најпознато со сос од јаболка). Вкусот може да се почувствува пригушен и може да се појави мачнина при патување, но дизајнот на менито и следењето го одржуваат внесот на храна во ред.[5]
Колку долго траат замрзнато-сушените производи?
Многу подолго од свежата или едноставно дехидрираната храна, но не засекогаш. Целите за длабоко вселенско летање се приближно 3-5 години користејќи стратегија со повеќе пречки; многу производи се најдобри во рок од ~2 години во амбиентални услови, освен ако формулациите и пакувањето не се подобрени.[6][7]
Референци и дополнително читање
- НАСА.Последици од Неовластениот вселенски сендвич „Џемини III“. Линк
- НАСА Спиноф (2020).Лиофилизираната храна ги негува авантуристите и имагинацијата. Линк
- НАСА.Вселенска храна(информативен лист/пакет за едукатори).Линк
- НАСА.Вселенска станица 20-та: Храна на ISS(зошто тортиљите го тепаат лебот).Линк
- Национален музеј за воздухопловство и вселена.Вселенска храна, сос од јаболка, пријателство 7(голтање на нула-G).Линк
- НАСА (2024).Имаме предизвик, а тоа е пакувањето храна(вкусност на пет години; губење на витамини).Линк
- НАСА NTRS (2022).Подобрување на рокот на траење за вселенска храна преку пристап со пречки. Линк
- CGTN (2021).Нови снимки покажуваат кинески астронаути како вечераат во вселената. Линк
- Иднината на Би-Би-Си (2019).Аполо во 50 броеви: Храна. Линк
Време на објавување: 12 ноември 2025 година
