23 Maret 1965.Dua jam ti mimiti Gemini 3, pilot John Young kawentar ku ngahasilkeun roti lapis kornet daging sapi selundupan. Remah-remah roti langsung ngalayang di kabin—panginget anu jelas yén tuangeun luar angkasa kedah direkayasa pikeun nyingkahan runtah. Épisode éta malah nimbulkeun patarosan di darat saatos pesawat murag.[1]
Tina tabung dugi ka "tuang sapertos di bumi"
Sateuacan orbit munggaran, para ilmuwan teu yakin jalma bisa ngelek tanpa gravitasi. Dina taun 1962, John Glenn ngarengsekeun patarosan éta ku cara meres saus apel tina tabung dinaSilaturahmi 7; bungkusan éta ayeuna disimpen di Museum Udara sareng Antariksa Nasional.[5]
Nalika misi beuki lila, kemasan sareng persiapanana ningkat: kubus anu dilapis gelatin diganti ku ménu anu langkung lega pikeun tuangeun anu tiasa dihidrasi deui, inuman, sareng dispenser anu langkung saé. Sistem cai panas salami Apollo langkung ningkatkeun rasa sareng kecepatan. Rétrospéktif Apollo BBC Future nyatet kru ngatur tanpa oven, ngandelkeun rehidrasi, sareng kangen kana produk seger — benang anu teras ngabentuk perencanaan ménu ayeuna.[3][9]
Naon anu sabenerna aya dina baki
Kategori inti
- Tiasa dihidrasi deui / dikeringkeun beku(tambahkeun cai; contona, bubur, endog, pasta).
- Termostabilisasi(kantong/mangkok anu diolah ku retort: semur, lauk, sayuran).
- Diiradiasidaging (barang-barang pilihan pikeun kaamanan).
- Uap sedengjajanan (dendeng, jajanan kue).
- Bentuk alami & seger(kacang, permen, cangkir buah; kadang-kadang camilan seger nu pinuh ku barang).
NASA nyaluyukeun kategori ieu dumasar kana kandaraan sareng misi.[3]
Naha tortilla, sanés roti anu diiris
Kontrol remah-remah. Tortilla bisa dieusi tanpa ngotoran kabin, jadi geus lila jadi karesep di ISS pikeun burrito, burger, jeung PB&J.[4]
Pangeringan beku: kauntunganana—sareng watesanana
Pangeringan beku ngaleungitkeun ampir sadaya cai ku cara sublimasi dina vakum. Dibandingkeun sareng dehidrasi konvensional, umumna langkung gancang rehidrasi sareng nahan rasa, warna, sareng nutrisi konci langkung saé — salah sahiji alesan kunaon éta janten pusat ti Gemini / Apollo ka payun sareng spin-off NASA anu kasohor di Bumi.[2]
Umur simpanna terbatas.Panilitian NASA nunjukkeun yén ngan ukur sabagian leutik tina hidangan utama anu distabilisasi sacara termo anu masih tiasa didahar dina lima taun, sareng kaleungitan vitamin mangrupikeun perhatian. Panilitian ayeuna ngagabungkeun kemasan, kontrol atmosfir, pamrosésan, sareng desain resep pikeun ngahontal target tilu dugi ka lima taun pikeun perjalanan ka luar angkasa; tanpa kamajuan sapertos kitu, seueur barang anu garing beku pangsaéna dina sakitar dua taun dina suhu kamar.[6][7]
Teu ngan ukur menu hiji bangsa
Menu luar angkasa ayeuna ngagambarkeun budaya ogé fisiologi: katuangan anu ngahibur penting. Kru Cina parantos nunjukkeun pangsit Taun Anyar sareng karesep sadidinten di orbit, anu nunjukkeun kumaha panyimpenan sareng pemanasan anu langkung saé ngamungkinkeun tuangeun "gaya bumi" jauh ti bumi.[8]
FAQ
Kadaharan naon waé anu sayogi?
Campuran praktis tina hidangan utama sareng inuman anu tiasa dihidrasi deui/dibekukeun, kantong anu distabilisasi termo, sababaraha daging anu diiradiasi, jajanan anu kadar caina sedeng, sareng barang-barang bentuk alami. Barang-barang anu tiis atanapi seger muncul sareng suplai deui, sareng tortilla sering ngagentos roti.[3][4]
Naha jalma tiasa ngelek sareng nyerna tanpa gravitasi?
Muhun—penerbangan awal ngabuktikeun éta (anu paling kasohor nyaéta saus apel). Rasana tiasa karasa teu karasa sareng mabok perjalanan tiasa kajantenan, tapi desain sareng pangawasan ménu ngajaga asupan tetep dina jalur anu leres.[5]
Sabaraha lami kadaharan anu dibekukeun garing tiasa tahan?
Leuwih lila tibatan kadaharan seger atawa ngan saukur kadaharan anu didehidrasi, tapi teu salawasna. Target di jero rohangan nyaéta kira-kira 3–5 taun ngagunakeun strategi multi-halangan; seueur barang anu pangsaéna dina ~2 taun dina kaayaan lingkungan kajaba formulasi sareng kemasanna ditingkatkeun.[6][7]
Réferénsi & Bacaan Salajengna
- NASA.Fallout ti Sandwich Luar Angkasa Gemini III anu Henteu Sah. Tautan
- Putaran NASA (2020).Kadaharan Garing Beku Ngajaga Kabugaran Petualang sareng Imajinasi. Tautan
- NASA.Kadaharan Luar Angkasa(lembar fakta/pakét pendidik).Tautan
- NASA.Stasion Luar Angkasa ka-20: Kadaharan di ISS(naha tortilla leuwih hade tibatan roti).Tautan
- Museum Udara sareng Antariksa Nasional.Kadaharan Luar Angkasa, Saus Apel, Silaturahmi 7(ngulub dina enol-G).Tautan
- NASA (2024).Urang Ngagaduhan Tangtangan sareng Bungkusan Kadaharanna(palatabilitas dina lima taun; kaleungitan vitamin).Tautan
- NASA NTRS (2022).Peningkatan Umur Simpan pikeun Kadaharan Luar Angkasa Ngaliwatan Pendekatan Hurdle. Tautan
- CGTN (2021).Rekaman anyar nunjukkeun astronot Cina keur dahar di luar angkasa. Tautan
- BBC Future (2019).Apollo dina 50 Angka: Kadaharan. Tautan
Waktos posting: 12 Nopémber 2025
