మార్చి 23, 1965.జెమిని 3 ప్రయాణం మొదలైన రెండు గంటల తర్వాత, పైలట్ జాన్ యంగ్ అక్రమంగా తెచ్చిన కార్న్డ్-బీఫ్ శాండ్విచ్ను బయటకు తీయడం ఒక ప్రసిద్ధ సంఘటన. దాని ముక్కలు వెంటనే క్యాబిన్ అంతటా చెల్లాచెదురుగా పడ్డాయి—అంతరిక్షంలో తినే ఆహారం చెత్తాచెదారం పడకుండా ఉండేలా రూపొందించాలన్న విషయాన్ని ఇది స్పష్టంగా గుర్తుచేసింది. ఈ సంఘటన, భూమిపై స్ప్లాష్డౌన్ అయిన తర్వాత కూడా ప్రశ్నలను రేకెత్తించింది.[1]
ట్యూబ్ల నుండి “ఇంటిలాంటి భోజనం” వరకు
తొలి కక్ష్యలకు ముందు, గురుత్వాకర్షణ లేకుండా మనుషులు మింగగలరా లేదా అనే విషయం శాస్త్రవేత్తలకు ఖచ్చితంగా తెలియదు. 1962లో, జాన్ గ్లెన్ ఒక ట్యూబ్ నుండి ఆపిల్ సాస్ను పిండడం ద్వారా ఆ ప్రశ్నకు సమాధానం కనుగొన్నాడు.స్నేహం 7అదే ప్యాకేజీ ఇప్పుడు నేషనల్ ఎయిర్ అండ్ స్పేస్ మ్యూజియంలో ఉంది.[5]
మిషన్ల వ్యవధి పెరిగేకొద్దీ, ప్యాకేజింగ్ మరియు తయారీ మెరుగుపడ్డాయి: జెలటిన్ పూత పూసిన క్యూబ్ల స్థానంలో, తిరిగి నీటిలో నానబెట్టగల ప్రధాన వంటకాలు, పానీయాలు మరియు మెరుగైన డిస్పెన్సర్లతో కూడిన విస్తృత మెనూలు వచ్చాయి. అపోలో సమయంలోని వేడి నీటి వ్యవస్థలు వంటకాల రుచిని, వేగాన్ని మరింత పెంచాయి. సిబ్బంది ఓవెన్లు లేకుండానే నెట్టుకొచ్చారని, తిరిగి నీటిలో నానబెట్టడంపై ఆధారపడ్డారని, మరియు తాజా ఉత్పత్తుల కోసం ఆరాటపడ్డారని BBC ఫ్యూచర్ యొక్క అపోలో పునరావలోకనం పేర్కొంది—ఈ అంశాలే నేటికీ మెనూ ప్రణాళికను ప్రభావితం చేస్తున్నాయి.[3][9]
ట్రేలో అసలు ఏముంది
ప్రధాన వర్గాలు
- తిరిగి నీటిలో నానబెట్టగల / ఫ్రీజ్-డ్రైడ్(నీళ్ళు కలపండి; ఉదాహరణకు, గంజి, గుడ్లు, పాస్తా).
- థర్మోస్టెబిలైజ్డ్(రిటార్ట్ పద్ధతిలో తయారుచేసిన సంచులు/గిన్నెలు: కూరలు, చేపలు, కూరగాయలు).
- వికిరణం చేయబడినమాంసాలు (భద్రత కోసం ఎంపిక చేసినవి).
- మధ్యస్థ-తేమచిరుతిళ్లు (జెర్కీ, కేక్ బైట్స్).
- సహజ రూపం & తాజా(గింజలు, మిఠాయి, పండ్ల కప్పులు; అప్పుడప్పుడు సరుకుతో పాటు తాజా తినుబండారాలు).
నాసా ఈ వర్గాలను వాహనం మరియు మిషన్ ఆధారంగా రూపొందిస్తుంది.[3]
స్లైస్డ్ బ్రెడ్ కాకుండా టోర్టిల్లాలు ఎందుకు?
ముక్కల నియంత్రణ. టోర్టిల్లాలు క్యాబిన్ను చిందరవందర చేయకుండా లోపల ఉన్న పదార్థాలను పట్టి ఉంచుతాయి, అందుకే అవి బర్రిటోలు, బర్గర్లు మరియు పీనట్ బటర్ & జెల్లీ శాండ్విచ్ల కోసం ISS నౌకలో చాలా కాలంగా ఇష్టమైనవిగా మారాయి.[4]
ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్: ప్రయోజనాలు—మరియు పరిమితులు
ఫ్రీజ్-డ్రైయింగ్ వాక్యూమ్ కింద ఉత్పతనం ద్వారా దాదాపు నీరంతా తొలగిస్తుంది. సాంప్రదాయ డీహైడ్రేషన్తో పోలిస్తే, ఇది సాధారణంగా వేగంగా నీటిని చేర్చి, రుచి, రంగు మరియు ముఖ్యమైన పోషకాలను మెరుగ్గా నిలుపుకుంటుంది—జెమిని/అపోలో నుండి ఇది కేంద్ర స్థానంలో ఉండటానికి మరియు భూమిపై నాసా యొక్క ఒక ముఖ్యమైన అనుబంధ ప్రక్రియగా ఉండటానికి ఇది ఒక కారణం.[2]
షెల్ఫ్ లైఫ్ పరిమితమైనది.నాసా అధ్యయనాల ప్రకారం, ఉష్ణోగ్రతకు స్థిరీకరించిన వంటకాలలో కేవలం కొంత భాగం మాత్రమే ఐదేళ్ల తర్వాత కూడా నిజంగా రుచికరంగా ఉంటాయి, మరియు విటమిన్లు నశించడం ఒక ఆందోళన కలిగించే విషయం. ప్రస్తుత పరిశోధనలు, సుదూర అంతరిక్ష ప్రయాణం కోసం మూడు నుండి ఐదేళ్ల లక్ష్యాలను చేరుకోవడానికి ప్యాకేజింగ్, వాతావరణ నియంత్రణ, ప్రాసెసింగ్ మరియు రెసిపీ రూపకల్పనలను మిళితం చేస్తున్నాయి; ఇటువంటి పురోగతులు లేకుండా, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అనేక ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ వస్తువులు సుమారు రెండు సంవత్సరాలలోపు ఉత్తమంగా ఉంటాయి.[6][7]
కేవలం ఒక దేశపు మెనూ మాత్రమే కాదు
అంతరిక్ష మెనూలు ఇప్పుడు శరీరధర్మశాస్త్రంతో పాటు సంస్కృతిని కూడా ప్రతిబింబిస్తున్నాయి: మనసుకు హాయినిచ్చే ఆహారాలకు ప్రాముఖ్యత ఉంది. చైనా సిబ్బంది కక్ష్యలో నూతన సంవత్సరపు డంప్లింగ్లు మరియు రోజువారీ ఇష్టమైన వంటకాలను ప్రదర్శించి, మెరుగైన నిల్వ మరియు వేడిచేసే వ్యవస్థలు ఇంటికి దూరంగా కూడా "ఇంటి తరహా" భోజనాన్ని ఎలా సాధ్యం చేస్తాయో నొక్కిచెప్పారు.[8]
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు
ఏ ఆహార పదార్థాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి?
తిరిగి నీటిలో నానబెట్టగల/ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ వంటకాలు మరియు పానీయాలు, థర్మోస్టెబిలైజ్డ్ పౌచ్లు, కొన్ని ఇరేడియేటెడ్ మాంసాలు, మధ్యస్థ తేమ గల స్నాక్స్ మరియు సహజ రూపంలో ఉండే వస్తువుల ఆచరణాత్మక మిశ్రమం. తిరిగి సరఫరా వచ్చినప్పుడు చల్లటి లేదా తాజా వస్తువులు కనిపిస్తాయి, మరియు తరచుగా బ్రెడ్కు బదులుగా టోర్టిల్లాలు ఉంటాయి.[3][4]
గురుత్వాకర్షణ లేకుండా మనుషులు మింగి, జీర్ణం చేసుకోగలరా?
అవును—ఉదయం పూట విమాన ప్రయాణాలు దీనిని ధృవీకరించాయి (ముఖ్యంగా ఆపిల్ సాస్తో). రుచి మందకొడిగా అనిపించవచ్చు మరియు ప్రయాణపు అనారోగ్యం కలగవచ్చు, కానీ మెనూ రూపకల్పన మరియు పర్యవేక్షణ తీసుకునే పరిమాణాన్ని అదుపులో ఉంచుతాయి.[5]
ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ ఆహారాలు ఎంతకాలం నిల్వ ఉంటాయి?
తాజా లేదా కేవలం డీహైడ్రేటెడ్ ఆహారాల కంటే చాలా కాలం పాటు నిల్వ ఉంటాయి, కానీ శాశ్వతంగా కాదు. బహుళ-అడ్డంకుల వ్యూహాన్ని ఉపయోగించి సుదూర లక్ష్యాలను సుమారుగా 3–5 సంవత్సరాలలో చేరుకోవచ్చు; ఫార్ములేషన్లు మరియు ప్యాకేజింగ్ను మెరుగుపరచకపోతే, సాధారణ ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులలో చాలా వస్తువులు సుమారు 2 సంవత్సరాలలోపు ఉత్తమంగా ఉంటాయి.[6][7]
సూచనలు & తదుపరి పఠనం
- నాసా.అనధికారిక జెమిని III స్పేస్ శాండ్విచ్ నుండి వెలువడిన పరిణామాలు. లింక్
- నాసా స్పిన్ఆఫ్ (2020).ఫ్రీజ్-డ్రైడ్ ఆహారాలు సాహసికులను మరియు ఊహాశక్తిని పోషిస్తాయి. లింక్
- నాసా.స్పేస్ ఫుడ్(వాస్తవాల పత్రం/విద్యావేత్తల ప్యాకెట్).లింక్
- నాసా.20వ అంతరిక్ష కేంద్రం: ISSలో ఆహారం(టోర్టిల్లాలు బ్రెడ్ను ఎందుకు మించిపోతాయి).లింక్
- జాతీయ వాయు మరియు అంతరిక్ష మ్యూజియం.స్పేస్ ఫుడ్, ఆపిల్ సాస్, ఫ్రెండ్షిప్ 7(గురుత్వాకర్షణ లేని స్థితిలో మింగడం).లింక్
- నాసా (2024).మాకు ఒక సవాలు ఉంది, అదే ఆహార ప్యాకేజింగ్.(ఐదేళ్ల వయసులో రుచి; విటమిన్ల నష్టం).లింక్
- నాసా ఎన్టిఆర్ఎస్ (2022).హర్డిల్ విధానం ద్వారా అంతరిక్ష ఆహార పదార్థాల నిల్వ కాలాన్ని మెరుగుపరచడం. లింక్
- CGTN (2021).అంతరిక్షంలో చైనా వ్యోమగాములు భోజనం చేస్తున్న దృశ్యాలు కొత్త ఫుటేజ్లో కనిపిస్తున్నాయి.. లింక్
- బిబిసి ఫ్యూచర్ (2019).50 సంఖ్యలలో అపోలో: ఆహారం. లింక్
పోస్ట్ సమయం: నవంబర్-12-2025
