خلاباز منجمد خشک مینو: اندر کیا ہے۔

ٹیوب سے لے کر "گھر کی طرح کھانا"

پہلے مدار سے پہلے، سائنس دانوں کو یقین نہیں تھا کہ لوگ کشش ثقل کے بغیر نگل سکتے ہیں۔ 1962 میں، جان گلین نے ایک ٹیوب سے سیب کی چٹنی نچوڑ کر اس سوال کو حل کیا۔دوستی 7; وہی پیکیج اب نیشنل ایئر اینڈ اسپیس میوزیم میں رہتا ہے۔^[5]

جیسے جیسے مشن لمبے ہوتے گئے، پیکیجنگ اور تیاری میں بہتری آئی: جلیٹن لیپت کیوبز نے ریہائیڈریٹ ایبل انٹریز، مشروبات اور بہتر ڈسپنسر کے وسیع تر مینو کو راستہ دیا۔ اپالو کے دوران گرم پانی کے نظام نے مزیدار ذائقہ اور رفتار کو بڑھایا۔ بی بی سی فیوچر کے اپولو ریٹرو اسپیکٹیو نوٹوں کے عملے نے بغیر اوون کے انتظام کیا، ری ہائیڈریشن پر جھکاؤ رکھا، اور تازہ پیداوار کے لیے ترستے رہے — ایسے دھاگے جو آج بھی مینو کی منصوبہ بندی کو تشکیل دیتے ہیں۔^[3][9]

اصل میں ٹرے پر کیا ہے

منجمد خشک کرنا: الٹا اور حدود

منجمد خشک کرنے سے تقریباً تمام پانی ویکیوم کے نیچے سربلی میشن کے ذریعے ہٹا دیتا ہے۔ روایتی ڈی ہائیڈریشن کے مقابلے میں، یہ عام طور پر تیزی سے ری ہائیڈریٹ کرتا ہے اور ذائقہ، رنگ، اور اہم غذائی اجزاء کو بہتر طور پر برقرار رکھتا ہے- ایک وجہ یہ جیمنی/اپولو سے مرکزی رہا ہے اور زمین پر ناسا کا ایک قابل ذکر اسپن آف ہے۔^[2]

شیلف زندگی محدود ہے.ناسا کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ تھرموسٹیبلائزڈ انٹریز کا صرف ایک حصہ پانچ سال میں بھی حقیقی معنوں میں لذیذ ہوتا ہے، اور وٹامن کی کمی ایک تشویش کا باعث ہے۔ موجودہ تحقیق گہرے خلائی سفر کے تین سے پانچ سال کے اہداف تک پہنچنے کے لیے پیکیجنگ، ماحول پر قابو پانے، پروسیسنگ، اور ترکیب کے ڈیزائن کو یکجا کرتی ہے۔ اس طرح کی ترقی کے بغیر، بہت سی منجمد خشک اشیاء کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً دو سال کے اندر بہترین ہوتی ہیں۔^[6][7]

صرف ایک قوم کا مینو نہیں۔

خلائی مینو اب ثقافت کے ساتھ ساتھ فزیالوجی کی بھی عکاسی کرتے ہیں: آرام دہ کھانے کی چیزیں اہمیت رکھتی ہیں۔ چین کے عملے نے مدار میں نئے سال کے پکوڑے اور روزمرہ کی پسندیدہ چیزیں دکھائیں، اس بات پر زور دیا کہ کس طرح بہتر اسٹوریج اور ہیٹنگ گھر سے دور "گھریلو طرز" کے کھانے کو ممکن بناتی ہے۔^[8]

اکثر پوچھے گئے سوالات

حوالہ جات اور مزید پڑھنا

1. ناساغیر مجاز جیمنی III اسپیس سینڈوچ کا نتیجہ. لنک
2. ناسا اسپن آف (2020)۔منجمد خشک غذائیں مہم جوئی اور تخیل کی پرورش کرتی ہیں۔. لنک
3. ناساخلائی خوراک(فیکٹ شیٹ/ ایجوکیٹر پیکٹ)۔لنک
4. ناساخلائی اسٹیشن 20 واں: آئی ایس ایس پر کھانا(کیوں ٹارٹیلس روٹی کو پیٹتے ہیں)۔لنک
5. قومی فضائی اور خلائی میوزیم۔خلائی خوراک، سیب کی چٹنی، دوستی 7(صفر-جی میں نگلنا)۔لنک
6. ناسا (2024)۔ہمارے پاس ایک چیلنج ہے اور یہ فوڈ پیکجنگ ہے۔(پانچ سال میں لذت؛ وٹامن کی کمی)۔لنک
7. NASA NTRS (2022)۔رکاوٹ کے نقطہ نظر کے ذریعے خلائی خوراک کے لیے شیلف لائف میں بہتری. لنک
8. CGTN (2021)۔نئی فوٹیج میں چینی خلابازوں کو خلا میں کھانا کھاتے ہوئے دکھایا گیا ہے۔. لنک
9. بی بی سی مستقبل (2019)۔اپالو 50 نمبروں میں: کھانا. لنک