Un sistema professional fa més que simplement moure l'aire. Gestiona activament les fortes càrregues de calor dels forns i regula la humitat durant el fermentat i la cocció. També filtra la pols de farina, que pot ser un perill per a la salut i un risc d'incendi.
Control de processos:
Tant si es tracta de forneria artesanal com industrial, el control de la fermentació és el secret de la qualitat. El llevat és sensible, si la temperatura o la humitat canvien constantment, els temps de fermentació també canviaran. Això provoca un malbaratament de massa i productes inconsistents.
El resultat:
Un sistema de ventilació estable manté la temperatura o la humitat estables. Això resulta en una producció constant, millors rendiments i menys temps d'inactivitat.
Solucions d'Airwoods
1. Unitats de recuperació de calor de plaques sensibles muntades al sostre: zero
ocupació de l'espai del sòl.
2. Serpentina d'aigua calenta: escalfament precís a l'hivern.
3. Ventiladors EC: funcionament eficient energèticament.
4. Amortidor de bypass motoritzat: s'obre automàticament
temporades de transició per a la refrigeració gratuïta
Valor del projecte
1. Estalvi energètic superior al 30%: tecnologia combinada de recuperació de calor i bypass intel·ligent.
2. Garantia de qualitat: L'aire estable garanteix una cocció i un premsat d'oli consistents.
3. Intel·ligent i flexible: la ventilació s'adapta a les vostres necessitats de producció reals.
4. Fàcil instal·lació: perfecte per a espais petits o millores de fàbrica.
Preguntes freqüents
1. Com gestiona el sistema la calor del forn?
Utilitza l'intercanvi d'aire d'alta velocitat per expulsar l'aire calent mentre recupera la seva energia per preacondicionar l'aire fresc entrant.
2. Pot evitar explosions de pols de farina?
Sí. La filtració contínua i un flux d'aire adequat eviten que la pols s'acumuli a nivells perillosos.
3. Per què és important el control de la humitat per al pa?
Si està massa sec, la crosta s'esquerda; si està massa humit, la massa s'esfondra. El nostre sistema manté la humitat exacta necessària per a cada etapa.
4. El manteniment és difícil?
No. Les unitats estan dissenyades per a un fàcil accés i, com que estan muntades al sostre, es mantenen allunyades de la farina i les restes d'oli a nivell del terra.
Data de publicació: 13 de març de 2026
