Un sistema profesional hace mucho más que simplemente mover el aire. Gestiona activamente las altas temperaturas de los hornos y regula la humedad durante la fermentación y el horneado. Además, filtra el polvo de harina, que puede ser perjudicial para la salud y suponer un riesgo de incendio.
Control de procesos:
Tanto para la panadería artesanal como para la industrial, el control de la fermentación es clave para la calidad. La levadura es sensible; si la temperatura o la humedad varían constantemente, los tiempos de fermentación también se verán afectados. Esto conlleva el desperdicio de masa y la obtención de productos inconsistentes.
El resultado:
Un sistema de ventilación estable mantiene la temperatura y la humedad constantes. Esto se traduce en una producción continua, mejores rendimientos y menos tiempo de inactividad.
Soluciones Airwoods
1. Unidades de recuperación de calor de placa sensible montadas en el techo: cero
Ocupación del espacio del piso.
2. Serpentín de agua caliente: calefacción precisa en invierno.
3. Ventiladores EC: funcionamiento de bajo consumo energético.
4. Compuerta de derivación motorizada: se abre automáticamente en
temporadas de transición para refrigeración gratuita
Valor del proyecto
1. Ahorro energético superior al 30%: Combinación de recuperación de calor y tecnología de derivación inteligente.
2. Control de calidad: El aire estable garantiza un horneado y un prensado de aceite uniformes.
3. Inteligente y flexible: La ventilación se adapta a sus necesidades de producción reales.
4. Fácil instalación: Ideal para espacios pequeños o mejoras de fábrica.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cómo gestiona el sistema el calor del horno?
Utiliza un sistema de intercambio de aire de alta velocidad para expulsar el aire caliente, recuperando al mismo tiempo su energía para preacondicionar el aire fresco que entra.
2. ¿Puede prevenir las explosiones de polvo de harina?
Sí. La filtración continua y un flujo de aire adecuado evitan que el polvo se acumule hasta niveles peligrosos.
3. ¿Por qué es importante controlar la humedad para el pan?
Si está demasiado seca, la corteza se agrieta; si está demasiado húmeda, la masa se desinfla. Nuestro sistema mantiene la humedad exacta necesaria en cada etapa.
4. ¿Es difícil el mantenimiento?
No. Las unidades están diseñadas para facilitar el acceso y, al estar montadas en el techo, se mantienen alejadas de la harina y los residuos de aceite que se encuentran a nivel del suelo.
Fecha de publicación: 13 de marzo de 2026
