Um sistema profissional faz mais do que simplesmente movimentar o ar. Ele gerencia ativamente as altas temperaturas dos fornos e regula a umidade durante a fermentação e o cozimento. Além disso, filtra a poeira de farinha, que pode representar um risco à saúde e de incêndio.
Controle de Processos:
Seja para panificação artesanal ou industrial, o controle da fermentação é o segredo da qualidade. O fermento é sensível; se a temperatura ou a umidade mudarem constantemente, os tempos de fermentação também mudarão. Isso leva ao desperdício de massa e a produtos inconsistentes.
O resultado:
Um sistema de ventilação estável mantém a temperatura e a umidade estáveis. Isso resulta em produção constante, melhores rendimentos e menos tempo de inatividade.
Soluções Airwoods
1. Unidades de recuperação de calor por placa sensível montadas no teto - Zero
ocupação do espaço no piso.
2. Serpentina de água quente - Aquecimento preciso no inverno.
3. Ventiladores EC - Operação com eficiência energética.
4. Amortecedor de desvio motorizado – Abre automaticamente em
estações de transição para resfriamento gratuito
Valor do projeto
1. Economia de energia de mais de 30%: Tecnologia combinada de recuperação de calor e bypass inteligente.
2. Garantia de Qualidade: A estabilidade do ar garante um cozimento e prensagem do óleo consistentes.
3. Inteligente e flexível: a ventilação se ajusta às suas necessidades reais de produção.
4. Fácil instalação: Perfeito para espaços pequenos ou atualizações de fábrica.
Perguntas frequentes
1. Como o sistema lida com o calor do forno?
Utiliza a troca de ar em alta velocidade para expelir o ar quente, recuperando sua energia para pré-condicionar o ar fresco que entra.
2. Pode prevenir explosões de pó de farinha?
Sim. A filtragem contínua e o fluxo de ar adequado impedem que a poeira se acumule a níveis perigosos.
3. Por que o controle da umidade é importante para o pão?
Se estiver muito seco, a crosta racha; se estiver muito úmido, a massa murcha. Nosso sistema mantém a umidade exata necessária em cada etapa.
4. A manutenção é difícil?
Não. As unidades são projetadas para fácil acesso e, como são instaladas no teto, ficam afastadas da farinha e dos resíduos de óleo no nível do chão.
Data da publicação: 13/03/2026
