Un sistema profesional fai algo máis que mover o aire. Xestiona activamente as fortes cargas de calor dos fornos e regula a humidade durante o levedado e a cocción. Tamén filtra o po de fariña, que pode supoñer un perigo para a saúde e un risco de incendio.
Control de procesos:
Tanto para a panadería artesanal como industrial, o control da fermentación é o segredo da calidade. O fermento é sensible; se a temperatura ou a humidade cambian constantemente, os tempos de fermentación tamén cambian. Isto leva a un desperdicio de masa e a produtos inconsistentes.
O resultado:
Un sistema de ventilación estable mantén estable a temperatura ou a humidade. Isto resulta nunha produción constante, mellores rendementos e menos tempo de inactividade.
Solucións de Airwoods
1. Unidades de recuperación de calor de placa sensible montadas no teito: cero
ocupación do espazo do chan.
2. Serpentín de auga quente: quecemento preciso no inverno.
3. Ventiladores EC: funcionamento con eficiencia enerxética.
4. Amortiguador de derivación motorizado: ábrese automaticamente
tempadas de transición para refrixeración gratuíta
Valor do proxecto
1. Aforro de enerxía superior ao 30 %: tecnoloxía combinada de recuperación de calor e bypass intelixente.
2. Garantía de calidade: o aire estable garante unha cocción e un prensado de aceite consistentes.
3. Intelixente e flexible: a ventilación adáptase ás túas necesidades de produción reais.
4. Fácil instalación: perfecto para espazos pequenos ou melloras de fábrica.
Preguntas frecuentes
1. Como xestiona o sistema a calor do forno?
Emprega un intercambio de aire a alta velocidade para extraer o aire quente mentres recupera a súa enerxía para preacondicionar o aire fresco entrante.
2. Pode evitar explosións de po de fariña?
Si. A filtración continua e un fluxo de aire axeitado impiden que o po se acumule a niveis perigosos.
3. Por que é importante o control da humidade para o pan?
Se está demasiado seca, a codia racha; se está demasiado húmida, a masa colapsa. O noso sistema mantén a humidade exacta necesaria para cada etapa.
4. É difícil o mantemento?
Non. As unidades están deseñadas para un acceso doado e, como están montadas no teito, mantéñense lonxe dos restos de fariña e aceite que hai a nivel do chan.
Data de publicación: 13 de marzo de 2026
