23 Mars 1965.Dy orë pasi nisi fluturimi Gemini 3, piloti John Young prodhoi një sanduiç me mish të kripur të kontrabanduar. Thërrimet u përhapën menjëherë nëpër kabinë - një kujtesë e gjallë se ushqimet hapësinore duhet të projektohen për të shmangur mbeturinat. Episodi madje shkaktoi pyetje në tokë pas rrëzimit.[1]
Nga tubat te “të ngrënit si në shtëpi”
Përpara orbitave të para, shkencëtarët nuk ishin të sigurt nëse njerëzit mund të gëlltisnin pa gravitet. Në vitin 1962, John Glenn e zgjidhi çështjen duke shtrydhur pure molle nga një tub nëMiqësia 7; pikërisht ajo pako tani ndodhet në Muzeun Kombëtar të Ajrit dhe Hapësirës.[5]
Ndërsa misionet zgjasnin më shumë, paketimi dhe përgatitja u përmirësuan: kubet e veshura me xhelatinë i lanë vendin menuve më të gjera me pjata kryesore të rehidratueshme, pije dhe shpërndarës më të mirë. Sistemet e ujit të nxehtë gjatë Apollo rritën më tej shijen dhe shpejtësinë. Retrospektiva e Apollo e BBC Future vëren se ekipet ia dolën mbanë pa furra, u mbështetën te rehidratimi dhe dëshironin produkte të freskëta - tema që vazhdojnë të formësojnë planifikimin e menusë edhe sot.[3][9]
Çfarë ka në të vërtetë në tabaka
Kategoritë kryesore
- I rihidratueshëm / i ngrirë i tharë(shtoni ujë; p.sh., qull, vezë, makarona).
- Termostabilizuar(qese/tas të përpunuara në retort: gjellë, peshk, perime).
- I rrezatuarmishra (artikuj të përzgjedhur për siguri).
- Lagështi e ndërmjetmeushqime të lehta (të thata, kafshata ëmbëlsire).
- Formë natyrale dhe e freskët(arra, karamele, gota me fruta; herë pas here ushqime të freskëta me ngarkesë).
NASA i përshtat këto kategori sipas mjetit dhe misionit.[3]
Pse tortilla, jo bukë e prerë në feta
Kontroll mbi thërrimet. Tortillat mbajnë mbushjet pa e mbushur kabinën, kështu që ato janë bërë një nga të preferuarat e tyre prej kohësh në ISS për burrito, hamburgerë dhe salcë domatesh dhe karamele.[4]
Tharja me ngrirje: përparësitë dhe kufizimet
Tharja me ngrirje largon pothuajse të gjithë ujin me anë të sublimimit nën vakum. Krahasuar me dehidratimin konvencional, ai në përgjithësi rehidratohet më shpejt dhe ruan më mirë shijen, ngjyrën dhe lëndët ushqyese kryesore - një arsye pse ka qenë në qendër të vëmendjes që nga Gemini/Apollo e tutje dhe një program i dukshëm i NASA-s në Tokë.[2]
Afati i ruajtjes është i kufizuar.Studimet e NASA-s tregojnë se vetëm një pjesë e ushqimeve të termostabilizuara janë ende vërtet të shijshme pas pesë vitesh, dhe humbja e vitaminave është një shqetësim. Hulumtimet aktuale kombinojnë paketimin, kontrollin e atmosferës, përpunimin dhe hartimin e recetave për të arritur objektivat tre deri në pesëvjeçare për udhëtime në hapësirë të thellë; pa përparime të tilla, shumë artikuj të tharë me ngrirje janë më të mirët brenda rreth dy vitesh në temperaturë ambienti.[6][7]
Jo vetëm menuja e një kombi
Menutë hapësinore tani pasqyrojnë kulturën, si dhe fiziologjinë: ushqimet që të bëjnë të ndihesh mirë, kanë rëndësi. Ekipet e Kinës kanë treguar në orbitë petulla të Vitit të Ri dhe ushqime të preferuara të përditshme, duke nënvizuar se si ruajtja dhe ngrohja më e mirë i bëjnë të mundura vaktet "në stilin e shtëpisë" larg shtëpisë.[8]
Pyetje të shpeshta
Cilat ushqime janë në dispozicion?
Një përzierje praktike e pjatave kryesore dhe pijeve të rehidratueshme/të thara me ngrirje, qeseve të termostabilizuara, disa mishrave të rrezatuar, ushqimeve me lagështi të ndërmjetme dhe artikujve në formë natyrale. Artikujt e ftohtë ose të freskët shfaqen me furnizim të ri, dhe tortillat shpesh zëvendësojnë bukën.[3][4]
A mund të gëlltisin dhe tretin njerëzit pa gravitet?
Po—fluturimet e hershme e vërtetuan këtë (më së shumti me salcën e mollës). Shija mund të ndihet e zbehtë dhe mund të ndodhë të përziera gjatë udhëtimit, por hartimi dhe monitorimi i menusë e mbajnë konsumin në rrugën e duhur.[5]
Sa kohë zgjasin ushqimet e ngrirë-thara?
Shumë më gjatë se ushqimet e freskëta ose thjesht të dehidratuara, por jo përgjithmonë. Objektivat në hapësirë të thellë janë afërsisht 3-5 vjet duke përdorur një strategji me shumë pengesa; shumë artikuj janë më të mirë brenda ~2 viteve në kushte ambienti, përveç nëse formulimet dhe paketimi përmirësohen.[6][7]
Referenca dhe Lexime të Mëtejshme
- NASA.Fallout nga Sanduiçi Hapësinor i Paautorizuar Gemini III. Lidhje
- NASA Spinoff (2020).Ushqimet e thara me ngrirje ushqejnë aventurierët dhe imagjinatën. Lidhje
- NASA.Ushqim Hapësinor(fletë faktesh/paketë për edukatorë).Lidhje
- NASA.Stacioni Hapësinor i 20-të: Ushqim në ISS(pse tortillat rrahin bukën).Lidhje
- Muzeu Kombëtar i Ajrit dhe Hapësirës.Ushqim Hapësinor, Salcë Mollësh, Miqësi 7(duke gëlltitur zero-G).Lidhje
- NASA (2024).Ne kemi një sfidë dhe ajo është paketimi i ushqimit(shijshmëria në pesë vjet; humbje e vitaminave).Lidhje
- NASA NTRS (2022).Përmirësimi i Jetëgjatësisë së Ushqimit Hapësinor përmes një Qasjeje me Pengesa. Lidhje
- CGTN (2021).Pamje të reja tregojnë astronautët kinezë duke ngrënë darkë në hapësirë. Lidhje
- BBC Future (2019).Apolloni në 50 Numra: Ushqim. Lidhje
Koha e postimit: 12 nëntor 2025
