Marso 23, 1965.Dalawang oras matapos ang Gemini 3, sikat ang pilotong si John Young sa paggawa ng kontrabandong corned-beef sandwich. Agad na nagkalat ang mga mumo sa cabin—isang malinaw na paalala na ang mga pagkain sa kalawakan ay dapat na idinisenyo upang maiwasan ang mga kalat. Ang pangyayaring ito ay nagdulot pa ng mga katanungan sa lupa pagkatapos ng pagbagsak.[1]
Mula sa mga tubo hanggang sa "pagkain na parang nasa bahay"
Bago ang mga unang orbito, hindi sigurado ang mga siyentipiko kung kayang lunukin ng mga tao nang walang grabidad. Noong 1962, nalutas ni John Glenn ang tanong sa pamamagitan ng pagpiga ng applesauce mula sa isang tubo saPagkakaibigan 7; ang mismong paketeng iyan ay nakalagay na ngayon sa National Air and Space Museum.[5]
Habang humahaba ang mga misyon, bumuti ang pagbabalot at paghahanda: ang mga cube na pinahiran ng gelatin ay napalitan ng mas malawak na menu ng mga rehydratable na ulam, inumin, at mas mahuhusay na dispenser. Ang mga sistema ng mainit na tubig noong panahon ng Apollo ay lalong nagpabilis at nagpabilis sa panlasa. Ayon sa retrospective na tala ng Apollo ng BBC Future, ang mga crew ay nakayanan ang kanilang mga pangangailangan nang walang oven, umaasa sa rehydration, at hinangad ang mga sariwang ani—mga bagay na patuloy na humuhubog sa pagpaplano ng menu ngayon.[3][9]
Ano ba talaga ang nasa tray
Mga pangunahing kategorya
- Maaaring i-rehydrate / i-freeze-dried(magdagdag ng tubig; hal., lugaw, itlog, pasta).
- Naka-thermostabilize(mga supot/mangkok na pinoproseso ng retort: nilaga, isda, gulay).
- Na-irradiatemga karne (mga piling bagay para sa kaligtasan).
- Katamtamang-kahalumigmiganmga meryenda (malutong, mga kagat ng keyk).
- Natural na anyo at sariwa(mga mani, kendi, mga tasa ng prutas; paminsan-minsang sariwang pangmeryenda na may kargamento).
Inaayon ng NASA ang mga kategoryang ito ayon sa sasakyan at misyon.[3]
Bakit tortilla, hindi hiniwang tinapay
Kontrol sa mumo. Ang mga tortilla ay naglalaman ng mga palaman nang hindi nagkakalat sa cabin, kaya matagal na itong paborito ng mga tao sa ISS para sa mga burrito, burger, at PB&J.[4]
Freeze-drying: ang magandang resulta—at ang mga limitasyon
Inaalis ng freeze-drying ang halos lahat ng tubig sa pamamagitan ng sublimation sa ilalim ng vacuum. Kung ikukumpara sa karaniwang dehydration, kadalasan itong mas mabilis na nagre-rehydrate at mas napapanatili ang lasa, kulay, at mga pangunahing sustansya—isang dahilan kung bakit ito naging sentro mula sa Gemini/Apollo pataas at isang kilalang spinoff ng NASA sa Earth.[2]
May hangganan ang istante ng buhay.Ipinapakita ng mga pag-aaral ng NASA na kakaunti na lamang sa mga thermostabilized na pagkain ang tunay na masarap kainin sa loob ng limang taon, at ang pagkawala ng bitamina ay isang problema. Pinagsasama ng kasalukuyang pananaliksik ang packaging, pagkontrol sa atmospera, pagproseso, at disenyo ng recipe upang maabot ang tatlo hanggang limang taong target para sa paglalakbay sa kalawakan; kung wala ang mga ganitong pagsulong, maraming freeze-dried na pagkain ang pinakamainam na kainin sa loob ng halos dalawang taon sa temperatura ng silid.[6][7]
Hindi lang menu ng isang bansa
Ang mga menu sa kalawakan ngayon ay sumasalamin sa kultura pati na rin sa pisyolohiya: mahalaga ang mga comfort food. Ipinakita ng mga crew ng China ang mga dumplings ng Bagong Taon at mga pang-araw-araw na paborito sa orbit, na nagbibigay-diin kung paano ginagawang posible ng mas mahusay na imbakan at pag-init ang mga "home-style" na pagkain na malayo sa tahanan.[8]
Mga Madalas Itanong
Aling mga pagkain ang makukuha?
Isang praktikal na halo ng mga rehydratable/freeze-dried na pagkain at inumin, mga thermostabilized na pouch, ilang irradiated na karne, mga meryenda na may katamtamang moisture, at mga natural-form na pagkain. Ang mga pinalamig o sariwang pagkain ay lumalabas na may kasamang resupply, at ang mga tortilla ay kadalasang kapalit ng tinapay.[3][4]
Maaari bang lunukin at tunawin ng mga tao nang walang grabidad?
Oo—napatunayan ito ng mga naunang flight (pinakatanyag sa applesauce). Maaaring mahina ang pakiramdam at maaaring magkaroon ng pagkahilo, ngunit ang disenyo at pagsubaybay sa menu ay nagpapanatili sa tamang dami ng kinakain.[5]
Gaano katagal tumatagal ang mga pagkaing pinatuyo gamit ang freeze-dried?
Mas matagal kaysa sa mga sariwa o simpleng dehydrated na pagkain, ngunit hindi panghabambuhay. Ang mga target na deep-space ay humigit-kumulang 3-5 taon gamit ang isang multi-hurdle strategy; maraming mga item ang pinakamainam sa loob ng ~2 taon sa mga kondisyon ng paligid maliban kung ang mga pormulasyon at packaging ay pinahusay.[6][7]
Mga Sanggunian at Karagdagang Babasahin
- NASA.Fallout mula sa Hindi Awtorisadong Gemini III Space Sandwich. Link
- NASA Spinoff (2020).Ang mga Pagkaing Pinatuyo sa Freeze ay Nagpapalusog sa mga Manlalakbay at sa Imahinasyon. Link
- NASA.Pagkain sa Kalawakan(factsheet/pakete ng tagapagturo).Link
- NASA.Ika-20 Istasyon ng Kalawakan: Pagkain sa ISS(bakit mas mainam ang tinapay kaysa sa tortilla).Link
- Pambansang Museo ng Panghimpapawid at Kalawakan.Pagkaing Pangkalawakan, Applesauce, Pagkakaibigan 7(paglunok sa zero-G).Link
- NASA (2024).Mayroon Tayong Hamon at Ito ay ang Pagbabalot ng Pagkain(kakayahang kainin sa limang taon; pagkawala ng bitamina).Link
- NASA NTRS (2022).Pagpapabuti ng Shelf Life para sa Pagkaing Pangkalawakan sa Pamamagitan ng isang Hurdle Approach. Link
- CGTN (2021).Ipinapakita ng bagong footage ang mga astronaut na Tsino na kumakain sa kalawakan. Link
- BBC Future (2019).Apollo sa 50 Numero: Pagkain. Link
Oras ng pag-post: Nob-12-2025
