23 марти соли 1965.Ду соат пас аз оғози Gemini 3, халабон Ҷон Янг машҳур буд, ки сэндвичи гӯшти гови қочоқшударо тайёр кард. Пора-пораҳо фавран аз кабина пайдо шуданд — ин ёдраскунандаи равшани он буд, ки хӯрокҳои кайҳонӣ бояд барои пешгирӣ аз партовҳо тарҳрезӣ карда шаванд. Ин ҳодиса ҳатто пас аз обпошӣ дар замин саволҳоеро ба миён овард.[1]
Аз найчаҳо то «хӯрдани мисли хона»
Пеш аз аввалин мадорҳо, олимон боварӣ надоштанд, ки одамон бе қувваи ҷозиба фурӯ бурда метавонанд. Дар соли 1962, Ҷон Гленн ин масъаларо бо фишурдани чошнии себ аз найча ҳал кард.Дӯстӣ 7; ҳамон баста ҳоло дар Осорхонаи миллии ҳавоӣ ва кайҳонӣ нигоҳ дошта мешавад.[5]
Бо дароз шудани мӯҳлати миссияҳо, бастабандӣ ва омодасозӣ беҳтар шуд: мукаабҳои бо желатин пӯшонидашуда ба менюҳои васеътари хӯрокҳои асосӣ, нӯшокиҳо ва диспенсерҳои беҳтар роҳ доданд. Системаҳои оби гарм дар давраи Аполлон таъми хӯрок ва суръатро боз ҳам беҳтар карданд. Ретроспективаи Apollo аз BBC Future қайд мекунад, ки экипажҳо бе танӯр кор мекарданд, ба регидрататсия такя мекарданд ва ба маҳсулоти тару тоза орзу мекарданд - риштаҳое, ки имрӯз ҳам ба банақшагирии меню таъсир мерасонанд.[3][9]
Дар асл дар табақ чӣ ҳаст
Категорияҳои асосӣ
- Барқароршаванда / яхкардашуда(об илова кунед; масалан, шӯрбоҳо, тухм, макарон).
- Термостабилизатсияшуда(халтачаҳо/косаҳои бо реторт коркардшуда: шӯрбоҳо, моҳӣ, сабзавот).
- Нур додашудагӯштҳо (маҳсулоти интихобшуда барои бехатарӣ).
- Намӣ миёнагазакҳо (хӯрокҳои бирён, тортҳои бирён).
- Шакли табиӣ ва тару тоза(чормағзҳо, қандҳо, пиёлаҳои мевагӣ; гоҳ-гоҳ шириниҳои тару тоза бо бор).
NASA ин категорияҳоро аз рӯи воситаҳои нақлиёт ва рисолат мутобиқ мекунад.[3]
Чаро тортиллаҳо, на нони буридашуда
Назорати нонрезаҳо. Тортиллаҳо пуркуниро бе партофтани ифлосӣ дар кабина нигоҳ медоранд, аз ин рӯ онҳо ба як хӯроки дӯстдоштаи дерина дар ISS барои буррито, бургер ва PB&J табдил ёфтаанд.[4]
Хушккунии яхкунӣ: бартариҳо ва маҳдудиятҳо
Хушккунии яхкунӣ қариб тамоми обро тавассути сублиматсия дар вакуум тоза мекунад. Дар муқоиса бо хушккунии анъанавӣ, он одатан зудтар дубора намнок мешавад ва мазза, ранг ва моддаҳои ғизоии асосиро беҳтар нигоҳ медорад - яке аз сабабҳои он, ки он аз Gemini/Apollo ба ин сӯ дар маркази диққат қарор дошт ва як ширкати муҳими NASA дар Замин буд.[2]
Мӯҳлати нигоҳдории он маҳдуд аст.Таҳқиқоти NASA нишон медиҳанд, ки танҳо як қисми хӯрокҳои асосии термостабилизатсияшуда пас аз панҷ сол воқеан болаззатанд ва талафи витаминҳо нигаронкунанда аст. Таҳқиқоти кунунӣ бастабандӣ, назорати атмосфера, коркард ва тарроҳии дорухатро барои расидан ба ҳадафҳои се то панҷсола барои сафарҳои кайҳонӣ муттаҳид мекунанд; бидуни чунин пешрафтҳо, бисёре аз маҳсулоти яхкардашуда дар давоми тақрибан ду сол дар ҳарорати хонагӣ беҳтаринанд.[6][7]
На танҳо менюи як миллат
Менюҳои кайҳонӣ ҳоло фарҳанг ва инчунин физиологияро инъикос мекунанд: хӯрокҳои бароҳат муҳиманд. Экипажҳои Чин самбӯсаҳои Соли Нав ва хӯрокҳои дӯстдоштаи ҳаррӯзаро дар мадор нишон доданд ва таъкид карданд, ки чӣ гуна нигоҳдорӣ ва гармкунии беҳтар хӯрокҳои "ба тарзи хонагӣ"-ро дур аз хона имконпазир мегардонад.[8]
Саволҳои зиёд такрормешуда
Кадом хӯрокҳо дастрасанд?
Омехтаи амалии хӯрокҳои асосӣ ва нӯшокиҳои бо об тозашаванда/яхкардашуда, халтаҳои термостабилизатсияшуда, баъзе гӯштҳои нурдиҳанда, газакҳои дорои нами миёна ва маҳсулоти табиӣ. Маҳсулоти хунук ё тару тоза бо захираи иловагӣ пайдо мешаванд ва тортиллаҳо аксар вақт ба ҷои нон меистанд.[3][4]
Оё одамон метавонанд бидуни ҷозиба фурӯ баранд ва ҳазм кунанд?
Бале — парвозҳои барвақт инро тасдиқ карданд (машҳуртар бо чошнии себ). Таъм метавонад паст ба назар расад ва бемории ҳаракат метавонад ба амал ояд, аммо тарҳрезии меню ва мониторинги он истеъмоли хӯрокро дар сатҳи зарурӣ нигоҳ медорад.[5]
Хӯрокҳои яхкардашуда чӣ қадар вақт нигоҳ дошта мешаванд?
Нисбат ба хӯрокҳои тару тоза ё танҳо хушкшуда хеле дарозтар аст, аммо на ҳамеша. Ҳадафҳои фазои амиқ бо истифода аз стратегияи бисёрмонеа тақрибан 3-5 солро ташкил медиҳанд; бисёре аз маҳсулот дар шароити муҳити зист дар давоми тақрибан 2 сол беҳтаринанд, агар формулаҳо ва бастабандӣ беҳтар карда нашаванд.[6][7]
Адабиёт ва хониши иловагӣ
- НАСАНатиҷаҳо аз Сэндвичи кайҳонии Gemini III-и беиҷозат. Пайванд
- НАСА Спиноф (2020).Хӯрокҳои яхкардашуда барои саёҳатчиён ва тахайюлот ғизо медиҳанд. Пайванд
- НАСАХӯроки кайҳонӣ(варақаи иттилоотӣ/пакети омӯзгор).Пайванд
- НАСАИстгоҳи кайҳонии 20-ум: Хӯрок дар Байсбол(Чаро тортиллаҳо нонро мезананд).Пайванд
- Осорхонаи миллии ҳавоӣ ва кайҳонӣ.Хӯроки кайҳонӣ, чошнии себ, дӯстӣ 7(дар сифр-G фурӯ бурдан).Пайванд
- НАСА (2024).Мо як мушкилӣ дорем ва он бастабандии хӯрокворӣ аст(маззанок будан дар панҷсолагӣ; талафи витамин).Пайванд
- NASA NTRS (2022).Беҳтар кардани мӯҳлати нигоҳдории маҳсулоти хӯроквории кайҳонӣ тавассути равиши монеа. Пайванд
- CGTN (2021).Видеои нав нишон медиҳад, ки кайҳоннавардони чинӣ дар кайҳон хӯрок мехӯранд. Пайванд
- BBC Future (2019).Аполлон дар 50 рақам: Хӯрок. Пайванд
Вақти нашр: 12 ноябри соли 2025
