૨૩ માર્ચ, ૧૯૬૫.જેમિની 3 ના બે કલાક પછી, પાઇલટ જોન યંગે પ્રખ્યાત રીતે પ્રતિબંધિત કોર્ન-બીફ સેન્ડવિચ બનાવ્યું. કેબિનમાં તરત જ ટુકડાઓ વહી ગયા - એક આબેહૂબ યાદ અપાવે છે કે કાટમાળ ટાળવા માટે અવકાશ ભોજનનું આયોજન કરવું જોઈએ. સ્પ્લેશડાઉન પછી આ એપિસોડે જમીન પર પ્રશ્નો પણ ઉભા કર્યા.[1]
ટ્યુબથી "ઘરની જેમ ખાવા" સુધી
પ્રથમ ભ્રમણકક્ષા પહેલા, વૈજ્ઞાનિકોને ખાતરી નહોતી કે લોકો ગુરુત્વાકર્ષણ વિના ગળી શકશે. 1962 માં, જોન ગ્લેને એક ટ્યુબમાંથી સફરજનની રસી નિચોવીને પ્રશ્નનો ઉકેલ લાવ્યોમિત્રતા 7; તે જ પેકેજ હવે રાષ્ટ્રીય વાયુ અને અવકાશ સંગ્રહાલયમાં રહે છે.[5]
જેમ જેમ મિશન લાંબા થતા ગયા, પેકેજિંગ અને તૈયારીમાં સુધારો થયો: જિલેટીન-કોટેડ ક્યુબ્સે રિહાઇડ્રેટેબલ એન્ટ્રી, પીણાં અને વધુ સારા ડિસ્પેન્સર્સના વ્યાપક મેનુઓને માર્ગ આપ્યો. એપોલો દરમિયાન ગરમ પાણીની વ્યવસ્થાએ સ્વાદિષ્ટતા અને ગતિમાં વધુ વધારો કર્યો. બીબીસી ફ્યુચરના એપોલો રેટ્રોસ્પેક્ટિવ નોંધે છે કે ક્રૂ ઓવન વિના સંચાલિત હતા, રિહાઇડ્રેશન પર આધાર રાખતા હતા અને તાજા ઉત્પાદનો માટે ઝંખતા હતા - એવા દોરા જે આજે પણ મેનુ આયોજનને આકાર આપે છે.[3][9]
ટ્રેમાં ખરેખર શું છે?
મુખ્ય શ્રેણીઓ
- રિહાઇડ્રેટેબલ / ફ્રીઝ-ડ્રાય(પાણી ઉમેરો; દા.ત., પોર્રીજ, ઈંડા, પાસ્તા).
- થર્મોસ્ટેબિલાઇઝ્ડ(રિટોર્ટ-પ્રોસેસ્ડ પાઉચ/બાઉલ: સ્ટયૂ, માછલી, શાકભાજી).
- ઇરેડિયેટેડમાંસ (સલામતી માટે પસંદ કરેલી વસ્તુઓ).
- મધ્યમ-ભેજનાસ્તો (ઝટકા, કેક નાસ્તો).
- કુદરતી સ્વરૂપ અને તાજું(બદામ, મીઠાઈ, ફળોના કપ; ક્યારેક ક્યારેક તાજી મીઠાઈઓ કાર્ગો સાથે).
નાસા આ શ્રેણીઓને વાહન અને મિશન દ્વારા અનુરૂપ બનાવે છે.[3]
કાપેલી બ્રેડ નહીં, ટોર્ટિલા કેમ?
ક્રમ્બ કંટ્રોલ. ટોર્ટિલા કેબિનમાં કચરો નાખ્યા વિના ભરણ રાખે છે, તેથી તે બ્યુરીટો, બર્ગર અને પીબી એન્ડ જે માટે આઇએસએસ પર લાંબા સમયથી પ્રિય બની ગયા છે.[4]
ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ: ફાયદો અને મર્યાદાઓ
ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ વેક્યુમ હેઠળ સબલિમેશન દ્વારા લગભગ તમામ પાણી દૂર કરે છે. પરંપરાગત ડિહાઇડ્રેશનની તુલનામાં, તે સામાન્ય રીતે ઝડપથી રિહાઇડ્રેટ થાય છે અને સ્વાદ, રંગ અને મુખ્ય પોષક તત્વોને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે - એક કારણ કે તે જેમિની/એપોલો પછીથી કેન્દ્રિય રહ્યું છે અને પૃથ્વી પર નાસાનું એક નોંધપાત્ર સ્પિનઓફ છે.[2]
શેલ્ફ લાઇફ મર્યાદિત છે.નાસાના અભ્યાસો દર્શાવે છે કે પાંચ વર્ષમાં થર્મોસ્ટેબિલાઇઝ્ડ એન્ટ્રીનો માત્ર એક ભાગ જ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ રહે છે, અને વિટામિનનું નુકસાન ચિંતાનો વિષય છે. વર્તમાન સંશોધન ઊંડા અવકાશ યાત્રા માટે ત્રણ થી પાંચ વર્ષના લક્ષ્યો સુધી પહોંચવા માટે પેકેજિંગ, વાતાવરણ નિયંત્રણ, પ્રક્રિયા અને રેસીપી ડિઝાઇનને જોડે છે; આવી પ્રગતિ વિના, ઘણી ફ્રીઝ-સૂકવેલી વસ્તુઓ ઓરડાના તાપમાને લગભગ બે વર્ષમાં શ્રેષ્ઠ રીતે ખાઈ શકાય છે.[6][7]
ફક્ત એક રાષ્ટ્રનું મેનુ નહીં
અવકાશ મેનુઓ હવે સંસ્કૃતિ તેમજ શરીરવિજ્ઞાનને પ્રતિબિંબિત કરે છે: આરામદાયક ખોરાક મહત્વપૂર્ણ છે. ચીનના ક્રૂએ ભ્રમણકક્ષામાં નવા વર્ષના ડમ્પલિંગ અને રોજિંદા મનપસંદ વાનગીઓ બતાવી છે, જે દર્શાવે છે કે કેવી રીતે વધુ સારી સંગ્રહ અને ગરમી ઘરથી દૂર "ઘર-શૈલી" ભોજન શક્ય બનાવે છે.[8]
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
કયા ખોરાક ઉપલબ્ધ છે?
રિહાઇડ્રેટેબલ/ફ્રીઝ-ડ્રાય કરેલા ભોજન અને પીણાં, થર્મોસ્ટેબિલાઇઝ્ડ પાઉચ, કેટલાક ઇરેડિયેટેડ માંસ, મધ્યમ-ભેજવાળા નાસ્તા અને કુદરતી સ્વરૂપની વસ્તુઓનું વ્યવહારુ મિશ્રણ. ઠંડી અથવા તાજી વસ્તુઓ ફરીથી પુરવઠા સાથે દેખાય છે, અને ટોર્ટિલા ઘણીવાર બ્રેડ માટે વપરાય છે.[3][4]
શું લોકો ગુરુત્વાકર્ષણ વિના ગળી અને પચાવી શકે છે?
હા—પ્રારંભિક ફ્લાઇટ્સે તેની પુષ્ટિ કરી હતી (સૌથી વધુ પ્રખ્યાત સફરજનની ચટણી સાથે). સ્વાદ મંદ લાગી શકે છે અને ગતિ માંદગી થઈ શકે છે, પરંતુ મેનુ ડિઝાઇન અને દેખરેખ ઇનટેકને ટ્રેક પર રાખે છે.[5]
ફ્રીઝમાં સૂકવેલા ખોરાક કેટલો સમય ટકે છે?
તાજા અથવા ફક્ત ડિહાઇડ્રેટેડ ખોરાક કરતાં ઘણો લાંબો સમય, પણ કાયમ માટે નહીં. બહુ-અવરોધ વ્યૂહરચનાનો ઉપયોગ કરીને ઊંડા અવકાશમાં લક્ષ્યો આશરે 3-5 વર્ષ છે; ઘણી વસ્તુઓ ~2 વર્ષની અંદર આસપાસની પરિસ્થિતિઓમાં શ્રેષ્ઠ રહે છે સિવાય કે ફોર્મ્યુલેશન અને પેકેજિંગમાં સુધારો કરવામાં આવે.[6][7]
સંદર્ભો અને વધુ વાંચન
- નાસા.અનધિકૃત જેમિની III સ્પેસ સેન્ડવિચમાંથી પડવું. લિંક ડાઉનલોડ કરો
- નાસા સ્પિનઓફ (2020).ફ્રીઝ-ડ્રાય ફૂડ્સ સાહસિકો અને કલ્પનાશક્તિને પોષણ આપે છે. લિંક ડાઉનલોડ કરો
- નાસા.સ્પેસ ફૂડ(ફેક્ટશીટ/શિક્ષક પેકેટ).લિંક ડાઉનલોડ કરો
- નાસા.સ્પેસ સ્ટેશન 20મું: ISS પર ખોરાક(શા માટે ટોર્ટિલા બ્રેડને હરાવે છે).લિંક ડાઉનલોડ કરો
- રાષ્ટ્રીય હવા અને અવકાશ સંગ્રહાલય.સ્પેસ ફૂડ, સફરજનની ચટણી, મિત્રતા 7(શૂન્ય-G માં ગળી જવું).લિંક ડાઉનલોડ કરો
- નાસા (2024).આપણી સામે એક પડકાર છે અને તે છે ફૂડ પેકેજિંગ(પાંચ વર્ષે સ્વાદિષ્ટતા; વિટામિનનું નુકસાન).લિંક ડાઉનલોડ કરો
- નાસા એનટીઆરએસ (૨૦૨૨).અવરોધ અભિગમ દ્વારા અવકાશ ખોરાક માટે શેલ્ફ લાઇફમાં સુધારો. લિંક ડાઉનલોડ કરો
- સીજીટીએન (૨૦૨૧).નવા ફૂટેજમાં ચીની અવકાશયાત્રીઓ અવકાશમાં ભોજન કરતા દેખાય છે. લિંક ડાઉનલોડ કરો
- બીબીસી ફ્યુચર (2019).૫૦ અંકોમાં એપોલો: ખોરાક. લિંક ડાઉનલોડ કરો
પોસ્ટ સમય: નવેમ્બર-૧૨-૨૦૨૫
