23 di marzu di u 1965.Dui ore dopu à l'iniziu di Gemini 3, u pilotu John Young hà pruduttu un sandwich di carne in scatola di contrabbando. Subitu e briciole sò state sparse per a cabina - un ricordu vivu chì i pasti spaziali devenu esse cuncipiti per evità i detriti. L'episodiu hà ancu suscitatu dumande in terra dopu à l'ammaraggiu.[1]
Da i tubi à "manghjà cum'è in casa"
Prima di e prime orbite, i scientifichi ùn eranu sicuri chì a ghjente puderia inghjuttà senza gravità. In u 1962, John Glenn hà risoltu a quistione stringhjendu a salsa di mele da un tubu.Amicizia 7; quellu stessu pacchettu si trova avà in u Museu Naziunale di l'Aria è di u Spaziu.[5]
À misura chì e missioni sò diventate più lunghe, l'imballaggio è a preparazione sò stati migliurati: i cubi rivestiti di gelatina anu lasciatu u locu à menu più ampi di piatti principali reidratabili, bevande è migliori dispensatori. I sistemi d'acqua calda durante Apollo anu aumentatu ulteriormente a palatabilità è a velocità. A retrospettiva Apollo di BBC Future nota chì l'equipaggi si sò arrangiati senza forni, si sò appoggiati à a reidratazione è anu desideratu prudutti freschi - fili chì cuntinueghjanu à furmà a pianificazione di i menu oghje.[3][9]
Ciò chì hè veramente nantu à u vassoio
Categorie principali
- Reidratabile / liofilizatu(aghjunghje acqua; per esempiu, pappa d'avena, ova, pasta).
- Termostabilizatu(buste/ciotole trattate in storta: stufati, pesce, verdure).
- Irradiatucarni (articuli selezziunati per a sicurità).
- Umidità intermediaspuntini (carne secca, bocconcini di torta).
- Forma naturale è fresca(noci, caramelle, tazze di frutta; occasionali dolci freschi cù carica).
A NASA adatta queste categurie per veiculu è missione.[3]
Perchè tortillas, micca pane affettatu
Cuntrollu di e briciole. E tortillas cuntenenu ripieni senza sporcà a cabina, dunque sò diventate una di e preferite à bordu di l'ISS per burritos, hamburger è PB&J.[4]
Liofilizazione: u vantaghju è i limiti
A liofilizazione elimina guasi tutta l'acqua per sublimazione sottu u vacuum. In paragone cù a disidratazione cunvinziunale, si reidrata generalmente più rapidamente è conserva megliu u sapore, u culore è i nutrienti chjave - una di e ragioni per chì hè stata cintrale da Gemini/Apollo in avanti è una spin-off NASA notevule nantu à a Terra.[2]
A durata di conservazione hè finita.I studii di a NASA mostranu chì solu una frazione di i piatti principali termostabilizzati sò sempre veramente palatabili à cinque anni, è a perdita di vitamine hè una preoccupazione. A ricerca attuale combina l'imballaggio, u cuntrollu di l'atmosfera, a trasfurmazione è a cuncepzione di ricette per ghjunghje à obiettivi da trè à cinque anni per i viaghji spaziali prufondi; senza tali progressi, parechji articuli liofilizzati sò megliu in circa dui anni à temperatura ambiente.[6][7]
Micca solu u menu di una nazione
I menu spaziali riflettenu avà a cultura è ancu a fisiologia: l'alimenti di cunfortu importanu. L'equipaggi cinesi anu mostratu ravioli di Capu d'Annu è i piatti preferiti di ogni ghjornu in orbita, sottulineendu cumu una migliore conservazione è riscaldamentu rendenu pussibuli pasti "casalinghi" luntanu da casa.[8]
FAQ
Quali alimenti sò dispunibili ?
Un mischju praticu di piatti principali è bevande reidratabili/liofilizate, sacchetti termostabilizzati, alcune carni irradiate, spuntini à umidità intermedia è articuli di forma naturale. L'articuli refrigerati o freschi cumpariscenu cù rifornimentu, è e tortillas spessu rimpiazzanu u pane.[3][4]
A ghjente pò inghjuttà è digerisce senza gravità ?
Iè - i voli di prima mattina l'anu verificatu (soprattuttu cù a salsa di mele). U gustu pò esse attenuatu è pò accade u mal di mare, ma a cuncepzione è u monitoraghju di u menu mantenenu l'assunzione in traccia.[5]
Quantu duranu l'alimenti liofilizzati?
Assai più longu chè l'alimenti freschi o simpliciamente disidratati, ma micca per sempre. L'ubbiettivi di u spaziu prufondu sò circa 3-5 anni cù una strategia multi-ostaculu; parechji articuli sò megliu in ~ 2 anni in cundizioni ambientali, à menu chì e formulazioni è l'imballaggi ùn sianu migliurati.[6][7]
Referenze è Ulteriori Letture
- NASA.Ripercussioni da u Sandwich Spaziale Gemini III micca autorizatu. Ligame
- Spinoff di a NASA (2020).L'alimenti liofilizzati nutriscenu l'avventurieri è l'imaginazione. Ligame
- NASA.Cibu Spaziale(scheda informativa/pacchettu educativu).Ligame
- NASA.Stazione Spaziale 20: Cibu nantu à l'ISS(perchè e tortillas battenu u pane).Ligame
- Museu Naziunale di l'Aria è di u Spaziu.Cibu Spaziale, Salsa di Mele, Amicizia 7(inghjuttendu in zero-G).Ligame
- NASA (2024).Avemu una sfida è hè l'imballaggio alimentariu(palatabilità à cinque anni; perdita di vitamine).Ligame
- NASA NTRS (2022).Migliuramentu di a durata di conservazione di l'alimentu spaziale attraversu un approcciu à ostaculi. Ligame
- CGTN (2021).Un novu filmu mostra l'astronauti cinesi chì cenanu in u spaziu. Ligame
- BBC Future (2019).Apollo in 50 numeri: Cibu. Ligame
Data di publicazione: 12 di nuvembre di u 2025
