ಲ್ಯಾಬ್ ಟೆಕ್ನಿಕ್ ನಿಂದ ಆರ್ಬಿಟಲ್ ಸ್ಟೇಪಲ್ ವರೆಗೆ
ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ (ಲೈಯೋಫಿಲೈಸೇಶನ್) ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವಾಗಲೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳ ಕುಸಿತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಔಷಧೀಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾನವ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ ಹಾರಾಟಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಹೋಯಿತು, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ.
ಆರಂಭಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದವು - ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ, ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ರೂಪ, ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ, ಕಡಿಮೆ-ಪ್ರಯತ್ನದ ತಯಾರಿ. ನಾಸಾ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವುದು, ಮಧ್ಯಂತರ ತೇವಾಂಶ, ವಿಕಿರಣ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸೇರಿವೆ. ಬುಧ-ಯುಗದ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ಕಚ್ಚಿದ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ದ್ರವಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಇವು ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದವು.[1]
ಗಗನಯಾತ್ರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ
ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಊಟಗಳು ಉಡಾವಣಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಆಧುನಿಕ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ ನೌಕೆ ಗ್ಯಾಲಿಗಳು ಸುಧಾರಿಸಿದರೂ ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುವ ಅನುಕೂಲಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಎಂಟ್ರೀಗಳು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು ಅವುಗಳ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಮೆನು ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.[1]
ತಣ್ಣೀರು ಸಿದ್ಧತೆ:NASA ಆಹಾರಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 80°F (27°C) ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರ್ರಚಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಗಳು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಲುಪಿದವು.[1]
ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು −40°F), ನಿರ್ವಾತ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ದ್ರವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನೇರವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉತ್ಪನ್ನೀಕರಣ). ನೀರಿನ ಆವಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಚಕ್ರವು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಕ್ರಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 8–24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ನೀರಿನ 99% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.[1]
ಪೋಷಣೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿ
ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಆಹಾರದ ರಚನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದರಿಂದ, ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ವಸ್ತುಗಳು ಆಕರ್ಷಕ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ~92–96% ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ 99% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯು ಹಗುರವಾದ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು, ವೇಗವಾದ ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಧಾರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.[1]
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಟಿಪ್ಪಣಿ: “ಗಗನಯಾತ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್” ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯ
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 1973 ರಲ್ಲಿ ಏಮ್ಸ್ ಸಂದರ್ಶಕ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಎದುರಾಗುವ ನವೀನತೆಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಇದು ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ-ಚಾಲಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿತು ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಗನಯಾತ್ರಿ ದರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕಥೆಯು ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುವವರು ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು.[1]
ಮುಂದೇನು
ಮುಂದೆ ನೋಡುವಾಗ, ಸಂಶೋಧನೆಯು ವೇಗವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮನಾದ ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮಿಷನ್-ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೆನುಗಳಿಗಾಗಿ ಚುರುಕಾದ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಗುರಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ: ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ನೈತಿಕತೆ, ಕನಿಷ್ಠ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯ.
ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು
ಆರಂಭಿಕ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ ಹಾರಾಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸಲು ಕಾರಣವೇನು?
ಅವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿವರಣೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಥಿರ, ಸಾಂದ್ರ, ಹಗುರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ - ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?
ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ~92–96% ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ; ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು >99% ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಗುರವಾದ ಪೇಲೋಡ್ಗಳು, ತ್ವರಿತ ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಧಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಗನಯಾತ್ರಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆಯೇ?
ಇಲ್ಲ—ಇದು 1973 ರಲ್ಲಿ ನಾಸಾದ ಏಮ್ಸ್ ಸಂದರ್ಶಕ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯದ ನವೀನತೆಯಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ ಆಹಾರವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ?
ಸುಮಾರು −40°F ಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8–24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ).
ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ಊಟವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದೇ?
ಹೌದು. ನಾಸಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ~80°F (27°C) ನೀರನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ; ಗ್ರೇವಿಗಳಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು ~5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.
ಉಲ್ಲೇಖಗಳು
- ನಾಸಾ ಸ್ಪಿನಾಫ್ (2020).ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಹಸಿಗರು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ. https://spinoff.nasa.gov/Spinoff2020/cg_2.html
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ನವೆಂಬರ್-12-2025
