1965 թվականի մարտի 23-ին։«Ջեմինի 3»-ի մեկնարկից երկու ժամ անց օդաչու Ջոն Յանգը հայտնի դարձավ նրանով, որ մաքսանենգ աղացած տավարի մսով սենդվիչ պատրաստեց։ Փշրանքները անմիջապես լողացին խցիկում՝ վառ հիշեցում այն մասին, որ տիեզերական սնունդը պետք է մշակվի բեկորներից խուսափելու համար։ Այս դրվագը նույնիսկ հարցեր առաջացրեց գետնին ընկնելուց հետո։[1]
Խողովակներից մինչև «տան պես ուտելը»
Առաջին ուղեծրերից առաջ գիտնականները վստահ չէին, որ մարդիկ կարող են կուլ տալ առանց ձգողականության ուժի։ 1962 թվականին Ջոն Գլենը լուծեց այդ հարցը՝ խողովակից խնձորի խյուս քամելով։Բարեկամություն 7այդ նույն փաթեթն այժմ գտնվում է Ազգային ավիացիոն և տիեզերական թանգարանում։[5]
Առաքելությունների տևողությանը զուգընթաց, փաթեթավորումն ու պատրաստումը բարելավվեցին. ժելատինով պատված խորանարդիկները զիջեցին ավելի լայն ճաշացանկերին՝ վերականգնվող նախուտեստներով, ըմպելիքներով և ավելի լավ դիսպենսերներով: Ապոլոնի ժամանակ տաք ջրի համակարգերը էլ ավելի բարձրացրին համային որակը և արագությունը: BBC Future-ի Ապոլոնի հետահայացքը նշում է, որ անձնակազմերը կարողանում էին աշխատել առանց ջեռոցների, հենվելով վերականգնվող ջրի վրա և կարոտելով թարմ մթերքների՝ թեմաներ, որոնք շարունակում են ձևավորել ճաշացանկի պլանավորումը այսօր:[3][9]
Իրականում ի՞նչ կա սկուտեղի վրա
Հիմնական կատեգորիաներ
- Վերահիդրատացվող / սառեցված չորացրած(ավելացրեք ջուր, օրինակ՝ շիլաներ, ձու, մակարոնեղեն):
- Ջերմակայունացված(ռետորտում մշակված տոպրակներ/ամաններ՝ ապուրներ, ձուկ, բանջարեղեն):
- ճառագայթվածմիս (անվտանգության համար ընտրված ապրանքներ):
- Միջին խոնավությունխորտիկներ (խորտիկներ, տորթի կտորներ):
- Բնական տեսքով և թարմ(ընկույզ, քաղցրավենիք, մրգային բաժակներ, երբեմն թարմ քաղցրավենիք բեռնափոխադրմամբ):
NASA-ն այս կատեգորիաները հարմարեցնում է ըստ տրանսպորտային միջոցի և առաքելության։[3]
Ինչո՞ւ տորտիլաներ, այլ ոչ թե կտրատած հաց
Փշրանքների վերահսկում։ Տորտիլյաները պահում են լցոնը՝ առանց խցիկը կեղտոտելու, ուստի դրանք դարձել են Միջազգային տիեզերանավի երկարատև սիրված ուտեստ՝ բուրիտոների, բուրգերների և պիցցա-խմորեղենի համար։[4]
Սառեցման չորացում. առավելությունները և սահմանափակումները
Սառեցնող չորացումը գրեթե ամբողջությամբ հեռացնում է ջուրը՝ վակուումի տակ սուբլիմացիայի միջոցով: Համեմատած ավանդական ջրազրկման հետ, այն, ընդհանուր առմամբ, ավելի արագ է ջրազրկվում և ավելի լավ է պահպանում համը, գույնը և հիմնական սննդարար նյութերը՝ պատճառներից մեկը, որ այն կենտրոնական դեր է խաղացել «Ջեմինի/Ապոլլո»-ից սկսած և Երկրի վրա NASA-ի նշանակալի արտանետումից հետո:[2]
Պահպանման ժամկետը սահմանափակ է։ՆԱՍԱ-ի ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ջերմակայունացված նախուտեստների միայն մի փոքր մասն է դեռևս իսկապես համեղ հինգ տարի անց, և վիտամինների կորուստը մտահոգիչ է: Ներկայիս հետազոտությունները համատեղում են փաթեթավորումը, մթնոլորտի վերահսկողությունը, մշակումը և բաղադրատոմսերի մշակումը՝ խորը տիեզերական թռիչքների երեքից հինգ տարվա նպատակներին հասնելու համար. առանց նման առաջընթացի, շատ սառեցված չորացրած ապրանքներ լավագույնս կպահպանվեն սենյակային ջերմաստիճանում մոտ երկու տարվա ընթացքում:[6][7]
Ոչ միայն մեկ ազգի ճաշացանկ
Տիեզերական ճաշացանկերը այժմ արտացոլում են ինչպես մշակույթը, այնպես էլ ֆիզիոլոգիան. հարմարավետ սնունդը կարևոր է: Չինաստանի անձնակազմերը ուղեծրում ցուցադրել են ամանորյա խավարտներ և ամենօրյա սիրված ուտեստներ՝ ընդգծելով, թե ինչպես ավելի լավ պահեստավորումը և ջեռուցումը հնարավոր են դարձնում «տնային ոճի» կերակուրներ պատրաստելը տնից հեռու:[8]
Հաճախակի տրվող հարցեր
Ո՞ր սննդամթերքներն են հասանելի։
Վերաջրազրկվող/սառեցրած չորացրած նախուտեստների և ըմպելիքների, ջերմակայունացված փաթեթների, որոշ ճառագայթված մսի, միջին խոնավության խորտիկների և բնական ձևի սննդամթերքի գործնական խառնուրդ: Սառեցված կամ թարմ սննդամթերքները հայտնվում են պաշարների լրացման դեպքում, իսկ տորտիլաները հաճախ փոխարինում են հացին:[3][4]
Կարո՞ղ են մարդիկ կուլ տալ և մարսել առանց ձգողականության ուժի՞:
Այո՛, վաղ թռիչքները դա հաստատեցին (ամենահայտնիը՝ խնձորի խյուսով): Համը կարող է խամրած լինել և կարող է առաջանալ շարժման սրտխառնոց, բայց ճաշացանկի ձևավորումը և մոնիթորինգը պահպանում են սպառման մակարդակը:[5]
Որքա՞ն ժամանակ են սառեցված չորացրած սննդամթերքները պահպանվում։
Շատ ավելի երկար, քան թարմ կամ պարզապես ջրազրկված սննդամթերքները, բայց ոչ հավերժ։ Խորը տիեզերական թիրախները մոտավորապես 3-5 տարի են՝ օգտագործելով բազմաարգելք ռազմավարությունը. շատ ապրանքներ լավագույնս են պահպանվում մոտ 2 տարվա ընթացքում շրջակա միջավայրի պայմաններում, եթե բաղադրությունը և փաթեթավորումը չեն բարելավվում։[6][7]
Հղումներ և լրացուցիչ ընթերցանություն
- ՆԱՍԱ։Անօրինական Gemini III տիեզերական սենդվիչի հետևանքները. Հղում
- ՆԱՍԱ-ի սփինոֆֆ (2020):Սառեցված չորացրած սնունդը սնուցում է արկածախնդիրներին և երևակայությանը. Հղում
- ՆԱՍԱ։Տիեզերական սնունդ(տեղեկատու/ուսուցողական փաթեթ):Հղում
- ՆԱՍԱ։20-րդ տիեզերական կայան. Սնունդ Միջազգային տիեզերական կայանում(ինչու են տորտիլաները ծեծում հացը):Հղում
- Ազգային օդային և տիեզերական թանգարան։Տիեզերական սնունդ, խնձորի խյուս, բարեկամություն 7(կուլ տալով զրո-G):Հղում
- ՆԱՍԱ (2024):Մենք ունենք մարտահրավեր, և դա սննդի փաթեթավորումն է(համային հատկություններ հինգ տարեկանում, վիտամինների կորուստ):Հղում
- ՆԱՍԱ-ի ազգային հետազոտությունների ազգային հետազոտություն (2022):Տիեզերական սննդի պահպանման ժամկետի բարելավում՝ խոչընդոտների հաղթահարման մոտեցման միջոցով. Հղում
- CGTN (2021):Նոր տեսանյութում երևում է, թե ինչպես են չինացի տիեզերագնացները ճաշում տիեզերքում. Հղում
- BBC-ի ապագան (2019):Ապոլլոնը 50 թվերով. Սնունդ. Հղում
Հրապարակման ժամանակը. Նոյեմբերի 12-2025
