1965eko martxoaren 23a.Gemini 3-n bi ordu geroago, John Young pilotuak kontrabandoko behi-haragi ogitarteko bat prestatu zuen. Apurrak kabinan zehar zabaldu ziren berehala, espazioko otorduak hondakinak saihesteko diseinatu behar direla gogorarazteko modu bizia. Gertaerak galderak ere eragin zituen lurrean, lur-jaitsieraren ondoren.[1]
Hodietatik “etxean bezala jatera”
Lehenengo orbiten aurretik, zientzialariek ez zekiten ziur jendeak grabitaterik gabe irentsi zezakeenik. 1962an, John Glennek auzia argitu zuen hodi batetik sagar-saltsa estutuz.Adiskidetasuna 7; pakete hori bera Aire eta Espazio Museo Nazionalean dago orain.[5]
Misioak luzatu ahala, ontziak eta prestaketa hobetu ziren: gelatinaz estalitako kuboek plater nagusi, edarien eta banagailu hobeen menu zabalagoak sortu zituzten. Apollo misioan zehar ur beroaren sistemek are gehiago hobetu zuten ahogozagarritasuna eta abiadura. BBC Future-ren Apollo atzera begirakoak dio tripulazioek laberik gabe moldatu zirela, berhidratazioan oinarritu zirela eta produktu freskoen irrika zutela; gaur egun ere menuen plangintza moldatzen jarraitzen duten hariak.[3][9]
Zer dago benetan erretiluan
Kategoria nagusiak
- Berhidratagarria / izoztu-lehortua(ura gehitu; adibidez, porridge-ak, arrautzak, pasta).
- Termoegonkortua(erretort bidez prozesatutako poltsak/ontziak: gisatuak, arraina, barazkiak).
- Irradiatutaharagiak (segurtasunerako hautatutako elementuak).
- Hezetasun ertainapintxoak (haragi egosia, tarta ziztadak).
- Forma naturala eta freskoa(fruitu lehorrak, gozokiak, fruta-kopatxoak; noizean behin zamarekin jaki freskoak).
NASAk kategoria hauek ibilgailuaren eta misioaren arabera egokitzen ditu.[3]
Zergatik tortillak, eta ez ogi xerratua
Apurren kontrola. Tortillek betegarriak gordetzen dituzte kabinan zikinkeriarik egin gabe, beraz, EEIko gogokoenetako bat bihurtu dira burritoak, hanburgesak eta haragi-haragi eta marmelada saltsarentzat.[4]
Izozte-lehortzea: alde onak eta mugak
Liofilizazio-lehorketak ia ur guztia kentzen du hutsean sublimazio bidez. Ohiko deshidratazioarekin alderatuta, oro har, azkarrago berhidratatzen da eta zaporea, kolorea eta mantenugai nagusiak hobeto mantentzen ditu; arrazoietako bat da Gemini/Apollotik aurrera funtsezkoa izatea eta NASAren Lurrean sortutako produktu nabarmena izatea.[2]
Iraupena mugatua da.NASAren ikerketek erakusten dute termoegonkortutako plater nagusien zati txiki bat baino ez dela oraindik benetan zaporetsua bost urteren buruan, eta bitamina galera kezkagarria da. Gaur egungo ikerketek ontziratzea, atmosferaren kontrola, prozesamendua eta errezeta diseinua konbinatzen dituzte espazio sakoneko bidaiak egiteko hiru edo bost urteko helburuak lortzeko; aurrerapen horiek gabe, izoztu-lehortutako produktu asko bi urte inguruko epean egoten dira giro-tenperaturan.[6][7]
Ez nazio baten menua bakarrik
Espazioko menuek orain kultura eta fisiologia islatzen dituzte: erosotasuneko janariak garrantzitsuak dira. Txinako tripulazioek Urte Berriko dumplingak eta eguneroko plater gogokoenak erakutsi dituzte orbitan, eta horrek azpimarratzen du nola biltegiratze eta berokuntza hobeak etxetik urrun “etxeko” otorduak posible egiten dituzten.[8]
Maiz egiten diren galderak
Zein elikagai daude eskuragarri?
Birhidratatu/izoztu-lehortutako plater nagusi eta edarien, termoegonkortutako poltsen, haragi irradiatu batzuen, hezetasun ertaineko pintxoen eta forma naturaleko produktuen nahasketa praktikoa. Hoztutako edo freskoko produktuak hornidurarekin batera agertzen dira, eta tortillek askotan ogiaren ordez erabiltzen dute.[3][4]
Jendeak irentsi eta digeritu al dezake grabitaterik gabe?
Bai, goizeko hegaldiek egiaztatu zuten (sagar-saltsarekin ospetsuena). Zaporea motela izan daiteke eta zorabioak sor daitezke, baina menuaren diseinuak eta monitorizazioak kontsumoa bide onetik mantentzen dute.[5]
Zenbat irauten dute izoztutako elikagaiek?
Elikagai freskoak edo deshidratatuak baino askoz gehiago, baina ez betiko. Espazio sakoneko helburuak 3-5 urte ingurukoak dira oztopo anitzeko estrategia bat erabiliz; elementu asko ~2 urte barru dira onenak giro-baldintzetan, formulazioak eta ontziak hobetzen ez badira behintzat.[6][7]
Erreferentziak eta irakurketa gehiago
- NASA.Baimenik gabeko Gemini III espazio-ogitartekoaren ondorioak. Esteka
- NASAren spin-off-a (2020).Elikagai izoztu-lehortuek abenturazaleak eta irudimena elikatzen dituzte. Esteka
- NASA.Espazioko Janaria(informazio-orria/hezitzaileentzako paketea).Esteka
- NASA.Espazio Estazioa 20: Janaria ISSn(zergatik irabiatzen dute tortillek ogia).Esteka
- Aire eta Espazio Museo Nazionala.Espazioko Janaria, Sagar Saltsa, Adiskidetasuna 7(zero-G irensten).Esteka
- NASA (2024).Erronka bat dugu eta elikagaien ontziak dira.(bost urterekin ahogozagarritasuna; bitamina galera).Esteka
- NASA NTRS (2022).Espazioko Elikagaien Iraupen Iraupena Hobetzea Oztopoen Ikuspegi Baten Bidez. Esteka
- CGTN (2021).Irudi berriek txinatar astronautak espazioan afaltzen erakusten dituzte.. Esteka
- BBCren Etorkizuna (2019).Apolo 50 zenbakitan: Janaria. Esteka
Argitaratze data: 2025eko azaroaren 12a
