Marso 23, 1965.Duha ka oras human sa Gemini 3, ang piloto nga si John Young nabantog sa paghimo og kontrabando nga corned-beef sandwich. Ang mga mumho diha-diha dayon nanglupad sa cabin—usa ka klaro nga pahinumdom nga ang mga pagkaon sa kawanangan kinahanglan nga gidisenyo aron malikayan ang mga debris. Ang hitabo nakapukaw pa gani og mga pangutana sa yuta human sa pag-splashdown.[1]
Gikan sa mga tubo ngadto sa "pagkaon sama sa balay"
Sa wala pa ang unang mga orbito, ang mga siyentista wala sigurado kung ang mga tawo makatulon ba nga walay grabidad. Niadtong 1962, gisulbad ni John Glenn ang pangutana pinaagi sa pagpislit sa applesauce gikan sa usa ka tubo.Panaghigalaay 7; kana nga pakete anaa na karon sa National Air and Space Museum.[5]
Samtang nagkadugay ang mga misyon, miuswag ang pagputos ug pagpangandam: ang mga cube nga giputos og gelatin gipulihan sa mas lapad nga mga menu sa mga rehydratable nga entrée, ilimnon, ug mas maayong mga dispenser. Ang mga sistema sa init nga tubig atol sa Apollo dugang nga nagpalambo sa lami ug katulin. Ang retrospective sa Apollo sa BBC Future nag-ingon nga ang mga tripulante nakadumala nga walay mga oven, nagsalig sa rehydration, ug nangandoy og presko nga mga produkto—mga hilo nga nagpadayon sa paghulma sa pagplano sa menu karon.[3][9]
Unsa gyud ang naa sa tray
Mga pangunang kategorya
- Ma-rehydrate / ma-freeze-dried(dugangi og tubig; pananglitan, lugaw, itlog, pasta).
- Gi-thermostabilize(mga pouch/panok nga giproseso sa retort: mga linat-an, isda, mga utanon).
- Gi-irradiatemga karne (mga piniling butang para sa kaluwasan).
- Intermediate nga kaumogmga meryenda (jerky, mga kagat sa cake).
- Natural nga porma ug presko(mga mani, kendi, mga tasa sa prutas; panagsa nga presko nga mga tam-is nga may kargamento).
Gipahaum sa NASA kini nga mga kategorya pinaagi sa sakyanan ug misyon.[3]
Ngano nga ang mga tortilla, dili ang hiniwa nga pan
Pagkontrol sa mumho. Ang mga tortilla makapuno og mga palaman nga dili magkatag sa cabin, mao nga dugay na kining paborito sa ISS para sa mga burrito, burger, ug PB&J.[4]
Pag-freeze-dry: ang bentaha—ug ang mga limitasyon
Ang freeze-drying mokuha sa halos tanang tubig pinaagi sa sublimation ubos sa vacuum. Kon itandi sa naandan nga dehydration, kini kasagaran mas paspas nga mo-rehydrate ug mas maayo nga magpabilin ang lami, kolor, ug mga importanteng sustansya—usa ka rason nganong kini nahimong sentro gikan sa Gemini/Apollo padayon ug usa ka talagsaong NASA spinoff sa Yuta.[2]
Limitado ang estante sa kinabuhi.Ang mga pagtuon sa NASA nagpakita nga gamay ra kaayo nga bahin sa mga thermostabilized entrées ang tinuod nga lamian sa lima ka tuig, ug ang pagkawala sa bitamina usa ka kabalaka. Ang kasamtangang panukiduki naghiusa sa pagputos, pagkontrol sa atmospera, pagproseso, ug disenyo sa resipe aron makab-ot ang tulo ngadto sa lima ka tuig nga mga target alang sa pagbiyahe sa lawom nga kawanangan; kung wala ang ingon nga mga pag-uswag, daghang mga butang nga gipauga sa freezer ang labing maayo sulod sa mga duha ka tuig sa temperatura sa kwarto.[6][7]
Dili lang menu sa usa ka nasud
Ang mga menu sa kawanangan karon nagpakita sa kultura ingon man sa pisyolohiya: importante ang mga comfort food. Gipakita sa mga tripulante sa China ang mga dumplings sa Bag-ong Tuig ug mga paborito sa adlaw-adlaw nga pag-orbito, nga nagpasiugda kung giunsa ang mas maayo nga pagtipig ug pagpainit naghimo sa mga pagkaon nga "home-style" nga posible nga layo sa balay.[8]
Mga Kanunayng Pangutana
Unsang mga pagkaon ang anaa?
Usa ka praktikal nga kombinasyon sa mga rehydratable/freeze-dried nga mga sud-an ug ilimnon, mga thermostabilized nga pouch, pipila ka irradiated nga karne, mga meryenda nga medium-moisture, ug mga natural-form nga pagkaon. Ang mga chilled o presko nga pagkaon makita uban ang resupply, ug ang mga tortilla sagad mopuli sa pan.[3][4]
Makatulon ug makahilis ba ang mga tawo nga walay grabidad?
Oo—napamatud-an kini sa sayo nga mga biyahe sa eroplano (labing nailhan sa applesauce). Ang lami mahimong hinay ug mahimong mahitabo ang motion sickness, apan ang disenyo ug pagmonitor sa menu magpabilin nga tarong ang pagkaon.[5]
Unsa ka dugay molungtad ang mga pagkaon nga gi-freeze-dried?
Mas dugay kay sa presko o dehydrated nga mga pagkaon, apan dili hangtod sa hangtod. Ang mga target sa deep-space kay mga 3-5 ka tuig gamit ang multi-hurdle strategy; daghang mga butang ang labing maayo sulod sa ~2 ka tuig sa ambient conditions gawas kon ang mga pormulasyon ug packaging gipauswag.[6][7]
Mga Reperensya ug Dugang nga Pagbasa
- NASA.Fallout gikan sa Wala Gitugot nga Gemini III Space Sandwich. Link
- NASA Spinoff (2020).Ang mga Freeze-Dried nga Pagkaon Makapahimsog sa mga Adventurer ug sa Imahinasyon. Link
- NASA.Pagkaon sa Kawangangan(factsheet/pakete sa magtutudlo).Link
- NASA.Ika-20 nga Estasyon sa Kalawakan: Pagkaon sa ISS(nganong mas maayo ang tortilla kaysa pan).Link
- Nasudnong Museo sa Kahanginan ug Kawangangan.Pagkaon sa Kawangangan, Applesauce, Panaghigalaay 7(naglamoy sa zero-G).Link
- NASA (2024).Kita adunay usa ka Hamon ug kini mao ang Pagputos sa Pagkaon(kalamian sa lima ka tuig; pagkawala sa bitamina).Link
- NASA NTRS (2022).Pagpauswag sa Shelf Life sa Pagkaon sa Kawangangan Pinaagi sa Hurdle Approach. Link
- CGTN (2021).Bag-ong footage nagpakita sa mga astronaut sa China nga nangaon sa kawanangan. Link
- BBC Future (2019).Apollo sa 50 ka Numero: Pagkaon. Link
Oras sa pag-post: Nob-12-2025
