23 mart 1965-ci il.Gemini 3-ün başlamasından iki saat sonra pilot Con Yanq qaçaqmalçılıq yolu ilə duzlu mal əti sendviçi hazırladığı ilə məşhurlaşdı. Qırıntılar dərhal kabinəyə yayıldı - bu, kosmik yeməklərin zibildən qaçınmaq üçün hazırlanması lazım olduğunun bariz bir xatırlatması idi. Bu epizod hətta yerə sıçradıqdan sonra yerdə suallar doğurdu.[1]
Borulardan "evdəki kimi yemək"ə qədər
İlk orbitlərdən əvvəl alimlər insanların cazibə qüvvəsi olmadan udacağına əmin deyildilər. 1962-ci ildə Con Qlenn borudan alma püresini sıxaraq bu məsələni həll etdi.Dostluq 7; həmin paket hazırda Milli Aviasiya və Kosmos Muzeyində saxlanılır.[5]
Missiyalar uzandıqca qablaşdırma və hazırlıq da yaxşılaşdı: jelatinlə örtülmüş kublar yerini daha geniş menyulara, su ilə doldurula bilən əsas yeməklərə və daha yaxşı dispenserlərə verdi. Apollo dövründə isti su sistemləri dadlılığı və sürəti daha da artırdı. BBC Future-ın Apollo retrospektivi qeyd edir ki, heyətlər sobasız idarə olunur, su ilə doldurulmağa əsaslanır və təzə məhsullara can atırdılar - bu mövzular bu gün də menyu planlaşdırmasını formalaşdırmağa davam edir.[3][9]
Əslində qabın üstündə nə var
Əsas kateqoriyalar
- Yenidən nəmləndirilə bilən / dondurularaq qurudulur(su əlavə edin; məsələn, sıyıqlar, yumurta, makaron).
- Termostabilləşdirilmiş(retortla işlənmiş kisələr/qablar: güveçlər, balıq, tərəvəzlər).
- Şüalandırılmışətlər (təhlükəsizlik üçün seçilmiş məhsullar).
- Orta nəmlikqəlyanaltılar (qaynar xəmirli, tort tikələri).
- Təbii formada və təzə(qoz-fındıq, konfet, meyvə stəkanları; ara sıra təzə şirniyyatlar yüklə birlikdə verilir).
NASA bu kateqoriyaları nəqliyyat vasitələrinə və missiyalarına görə uyğunlaşdırır.[3]
Niyə dilimlənmiş çörək yox, tortillalar
Qırıntıların nəzarəti. Tortillalar kabinəni zibillə doldurmadan içlikləri saxlayır, buna görə də onlar ISS-də burrito, burger və PB&J üçün uzun müddətdir ki, sevimli yemək halına gəliblər.[4]
Dondurma ilə qurutma: üstünlükləri və məhdudiyyətləri
Dondurma ilə qurutma, vakuum altında sublimasiya yolu ilə demək olar ki, bütün suyu təmizləyir. Ənənəvi susuzlaşdırma ilə müqayisədə, ümumiyyətlə daha sürətli nəmlənir və dadı, rəngi və əsas qida maddələrini daha yaxşı saxlayır - bu da onun Əkizlər/Apollon bürcündən başlayaraq mərkəzi mövqe tutmasının və Yer kürəsində NASA-nın diqqətəlayiq törəmə məhsulu olmasının səbəblərindən biridir.[2]
Raf ömrü məhduddur.NASA tədqiqatları göstərir ki, termostabilləşdirilmiş əsas yeməklərin yalnız kiçik bir hissəsi beş il ərzində həqiqətən dadlı olur və vitamin itkisi narahatlıq doğurur. Hazırkı tədqiqatlar dərin kosmos səyahətləri üçün üç-beş illik hədəflərə çatmaq üçün qablaşdırma, atmosfer nəzarəti, emal və resept dizaynını birləşdirir; bu cür irəliləyişlər olmadan bir çox dondurulmuş qurudulmuş məhsullar otaq temperaturunda təxminən iki il ərzində ən yaxşı şəkildə saxlanılır.[6][7]
Təkcə bir millətin menyusu deyil
Kosmik menyular artıq mədəniyyəti və fiziologiyanı əks etdirir: rahat qidalar vacibdir. Çinin kosmik gəmi heyəti orbitdə Yeni il köftələrini və gündəlik sevilən yeməkləri nümayiş etdirərək, daha yaxşı saxlama və isitmənin evdən uzaqda "ev tərzində" yeməklərin necə mümkün olduğunu vurğulayıb.[8]
Tez-tez verilən suallar
Hansı qidalar mövcuddur?
Susuzlaşdırıla bilən/dondurulmuş şəkildə qurudulmuş əsas yeməklər və içkilər, termostabilləşdirilmiş paketlər, bəzi şüalanmış ətlər, orta nəmlikli qəlyanaltılar və təbii formalı məhsulların praktik qarışığı. Soyudulmuş və ya təzə məhsullar ehtiyatla birlikdə təqdim olunur və tortillalar tez-tez çörək əvəzinə istifadə olunur.[3][4]
İnsanlar cazibə qüvvəsi olmadan uda və həzm edə bilərlərmi?
Bəli — erkən uçuşlar bunu təsdiqlədi (ən məşhuru alma püresi ilə). Dad zəif hiss oluna bilər və ürəkbulanma yarana bilər, amma menyunun dizaynı və monitorinqi qəbulu düzgün şəkildə təmin edir.[5]
Dondurulmuş qurudulmuş qidalar nə qədər müddətə saxlanılır?
Təzə və ya sadəcə susuzlaşdırılmış qidalardan daha uzun müddətli, lakin əbədi deyil. Çoxməsafəli strategiyadan istifadə edildikdə dərin məkan hədəfləri təxminən 3-5 ildir; formulalar və qablaşdırma təkmilləşdirilmədikcə, bir çox məhsul ətraf mühit şəraitində təxminən 2 il ərzində ən yaxşı vəziyyətdə olur.[6][7]
İstinadlar və Əlavə Oxu
- NASA.İcazəsiz Əkizlər III Kosmik Sendviçinin Fəlakəti. Link
- NASA-nın törəmə əsəri (2020).Dondurulmuş Qurudulmuş Qidalar Macəraçıları və Təxəyyülü Qidalandırır. Link
- NASA.Kosmik Qida(məlumat vərəqi/müəllim paketi).Link
- NASA.20-ci Kosmik Stansiya: Beynəlxalq Kosmik Stansiyadakı Yemək(niyə tortillalar çörəyi döyür).Link
- Milli Aviasiya və Kosmos Muzeyi.Kosmik Yemək, Alma Püresi, Dostluq 7(sıfır-G səviyyəsində udmaq).Link
- NASA (2024).Bizim bir çətinliyimiz var və bu, Qida Qablaşdırmasıdır(beş yaşında dadlılıq; vitamin itkisi).Link
- NASA NTRS (2022).Maneəvi yanaşma yolu ilə kosmik qidaların raf ömrünün yaxşılaşdırılması. Link
- CGTN (2021).Yeni görüntülərdə Çinli astronavtların kosmosda yemək yediyi görünür. Link
- BBC Gələcək (2019).50 Rəqəmdə Apollon: Yemək. Link
Yayımlanma vaxtı: 12 Noyabr 2025
