د لابراتوار تخنیک څخه تر اوربیټل سټیپل پورې
د یخ وچولو (لیوفیلائزیشن) خواړه د لندبل لرې کولو سره ساتي پداسې حال کې چې دا کنګل پاتې کیږي، د حجرو د سقوط مخه نیسي او د رنګ، شکل او مغذي موادو ساتلو کې مرسته کوي. دا طریقه د درملو کارولو څخه خواړو ته او بیا د انسان فضا الوتنې ته د ډله ایز، حجم او خوندیتوب محدودیتونو ته د عملي ځواب په توګه لیږدول شوې.
لومړني پروګرامونه سخت معیارونه ټاکلي وو — د خونې د تودوخې د شیلف ژوند، کمپیکټ بڼه، ټیټ وزن، او چټک، ټیټ هڅې چمتو کول. د ساتنې هغه طریقې چې د ناسا لخوا معاینه شوې وې پکې ډیهایډریشن، کنګل وچول، منځمهاله رطوبت، د وړانګو پاسټورایزیشن، او نایتروجن بسته کول شامل وو. د عطارد دورې عملې د کاټ اندازې کیوبونه، کنګل وچ شوي پوډر، او نیمه مایعات هڅه وکړه، کوم چې بیا هایډریټ کول سخت وو او په مایکروګراوټ کې لامبو وهونکي ټوټې یې رامینځته کړې.[1]
ولې ستورمزلي لاهم دا کاروي؟
د نږدې ټولو اوبو په لرې کولو سره، کنګل شوي وچ شوي خواړه د لانچ وزن کموي، پرته له یخچال څخه د شیلف ژوند اوږدوي، او د لږترلږه تجهیزاتو سره بیا هایدریټ کوي - هغه ګټې چې حتی د عصري فضايي بیړیو ګالیونو ښه کیدو سره هم اړونده پاتې کیږي. د مثال په توګه، په نړیوال فضايي سټیشن کې، عمله ممکن یخچالونه او تنورونه ولري، مګر کنګل شوي وچ شوي داخلې او اړخونه لاهم د دوی د اعتبار او موثریت له امله د مینو مخلوط برخه دي.[1]
د سړو اوبو چمتووالی:ناسا د لسو دقیقو په اوږدو کې د شاوخوا ۸۰ فارنهایټ (۲۷ درجې سانتي ګراد) اوبو کې د خوړو د بیا جوړولو لپاره هدف وټاکه؛ په ځانګړي ډول جوړ شوي ګروي په شاوخوا ۵ دقیقو کې بشپړ ریهایډریشن ته ورسیدل.[1]
د یخچال وچول څنګه کار کوي
خواړه کنګل کیږي (شاوخوا -40 °F)، په یوه ویکیوم چیمبر کې ځای پر ځای کیږي، او په نرمۍ سره تودوخه کیږي ترڅو یخ د مایع پړاو څخه تیر شي او په مستقیم ډول په بخار (سبلیمیشن) بدل شي. د اوبو بخار لرې کیږي او دوره څو ځله تکرار کیږي تر هغه چې محصول په اصل کې وچ شي. عادي دوره تقریبا 8-24 ساعته دوام کوي او کولی شي د اصلي اوبو 99٪ څخه ډیر لرې کړي.[1]
تغذیه، جوړښت، او خوند
ځکه چې یخ وهل د وچولو پرمهال د خوړو جوړښت ملاتړ کوي، نو بیا هایدریټ شوي توکي کولی شي زړه راښکونکي جوړښت او خوند وساتي. د دودیز ډیهایډریشن په پرتله، کوم چې معمولا د ~92-96٪ رطوبت لرې کوي، د یخ وچولو له 99٪ څخه ډیر لرې کول سپک پیکونه، ګړندي بیا هایدریشن، او د منرالونو او نورو مغذي موادو ښه ساتل تولیدوي.[1]
کلتوري یادونه: د "فضايي ستورمزلي آیس کریم" په اړه حقیقت
مشهور یخ وچ شوی آیس کریم په ۱۹۷۳ کال کې د خلکو لپاره د یوې نوې تجربې په توګه پیل شو چې د امیس لیدونکي مرکز سره تړلی و. دا د فضا پرمخ وړونکي پروسې پرمختګونو څخه ګټه پورته کړه مګر د ستورمزلو معیاري کرایه نه وه. سره له دې، کیسې د موزیم لیدونکو او بهر ته د تلونکو مینه والو سره د یخ وچ شوي خواړو مشهورولو کې مرسته وکړه.[1]
بل څه دي
د راتلونکي په لټه کې، څیړنه د ګړندي، ډیر مساوي ریهایډریشن، هدف شوي مایکرو نیوټرینټ ثبات، او د ماموریت ځانګړي مینو لپاره په هوښیار وچولو پروفایلونو تمرکز کوي. هدف پیژندل شوی دی: اعظمي تغذیه او مورال، لږترلږه ډله او ضایعات.
پرله پسې پوښتنې
څه شی د یخ وچو خوړو د لومړني فضايي الوتنې لپاره زړه راښکونکي کړل؟
دوی لنډیز سره سمون لري: د خونې په تودوخه کې د شیلف مستحکم، کمپیکٹ، سپک، او د لږو اوبو یا تجهیزاتو سره چمتو کول اسانه دي — د مایکروګراوټ عملیاتو لپاره مثالی.
د یخچال وچول د دودیز ډیهایډریشن څخه څنګه توپیر لري؟
د اوبو کمښت ~۹۲-۹۶٪ اوبه له منځه وړي؛ د یخچال وچول له ۹۹٪ څخه زیات اوبه له منځه وړي. پایله یې سپک بارونه، چټک بیا اوبه ورکول، او په عمومي ډول د مغذي موادو ښه ساتل دي.
آیا فضانوردان په ریښتیا هم په یخچال کې وچ شوي آیس کریم خوري؟
نه—دا په ۱۹۷۳ کال کې د موزیم د نوښت په توګه رامینځته شو چې د ناسا د امیس لیدونکي مرکز سره وصل و، نه د معیاري فضايي خواړو په توګه.
په دې پروسه کې څه شامل دي؟
تر -۴۰ درجو فارنهایټ پورې یخ کړئ، ویکیوم تطبیق کړئ، نرمه تودوخه اضافه کړئ ترڅو یخ بخار ته ښکته شي، دوره تکرار کړئ تر هغه چې اوبه په بشپړه توګه ورکې شي (معمولا د ۸-۲۴ ساعتونو څخه زیات).
آیا عمله کولی شي خواړه په سړو اوبو سره بیا اوبه کړي؟
هو. ناسا د لسو دقیقو په موده کې د ~۸۰ فارنهایټ (۲۷ درجو سانتي ګراد) اوبه په نښه کړې؛ ځانګړي فورمولونه لکه ګریوي ~۵ دقیقې وخت نیسي.
ماخذونه
- د ناسا سپن آف (۲۰۲۰).یخ وچ شوي خواړه ساہسک کوونکي او تخیل تغذیه کوي. https://spinoff.nasa.gov/Spinoff2020/cg_2.html
د پوسټ وخت: نومبر-۱۲-۲۰۲۵
